Ох, всё же я очень люблю такие десерты за их неотразимый внешний вид, тающую консистенцию и возможность каждый раз что-то менять. В этот раз я делала мусс на сливках с малиной и добавила в него немного бейлиза, чтобы сделать его более манящим, ароматным и притягательным. Скажу, что десерт удался на славу, когда пробуешь его, то чувствуешь вкус малины со сливками, такой тонкий йогуртовый, дальше раскрывается ликёр, а если быть точнее, то его кофейная нота. В общем, ничего лишнего, но очень просто и в то же время многогранно.
Ингредиенты:
- Сливки 33% 120 гр
- Малина 60 гр
- Ликёр «Бейлиз» 40 гр
- Сахар 35 гр
- Вода холодная 30 гр
- Желатин (сила 180 блюм) 5 гр
- Крахмал кукурузный 1,5 ч. л
Инструкция приготовления:
1. Желатин залить холодной водой для набухания.
2. Сливки, малину, бейлиз и сахар пробить блендером до однородности, затем процедить через сито.
Это нужно для того, чтобы избавиться от косточек.
3. Добавить к пробитой массе крахмал и смешать, затем уварить до загустения.
4. Добавить набухший желатин, смешать
и снова пробить блендером.
5. Разлить мусс по формочкам, остудить и убрать в холодильник до полного застывания.
Если вам нужно срочно, то уберите в морозилку, там процесс пойдёт гораздо быстрее и займёт буквально полчаса.
Рекомендую также попробовать:
