Я нечасто готовлю подобные блюда, поэтому для меня это в диковинку. Если и для вас это редкость, то предлагаю не тянуть быка за рога и прямо сегодня приготовить это обычное-необычное блюдо на обед или ужин. Им запросто можно привлечь к столу мясоеда и детей, которые любят «есть глазами и ушами», ведь кто откажется от интересных и привлекательных ёжиков?
Кстати, рис я в рецепте использую самый обычный длиннозёрный, который можно найти везде, но рекомендую брать прям тонкий и длинный сортов типа «Жасмин» или «Басмати», с ними будет выглядеть ещё круче и более ёжикоподобно, так как готовый рис разлохматится в разные стороны ещё больше.
Ингредиенты:
Для ёжиков:
- Фарш свино-говяжий 600 гр
- Рис длиннозёрный 120 гр
- Морковь 100 гр
- Лук репчатый 70 гр
- Яйцо 1 шт
- Приправа для фарша 1 ч. л
- Паприка сладкая 1 ч. л
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Растительное масло без запаха (для смазывания сковороды)
Для соуса:
- Вода 500 мл
- Сметана 15% 100 гр
- Томатная паста 1 ст. л
- Укроп свежий опционально
- Петрушка свежая опционально
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Инструкция приготовления:
1. Рис хорошо промыть, слить воду и обсушить.
2. Лук мелко нарезать и добавить к фаршу.
3. Морковь натереть на мелкой тёрке и добавить в общую тарелку.
4. Далее добавить к фаршу яйцо, соль, перец, паприку и приправу для фарша.
Всё хорошенько перемешать.
5. Из фарша сформировать 12 шариков, каждый из них обвалять в рисе.
Старайтесь сделать так, чтобы рис немного вдавился в мясной клубок. Таким образом он хорошо прилипнет и не будет отходить во время тушения.
6. Для соуса смешать воду, сметану, томатную пасту, измельчённые укроп с петрушкой, соль и перец.
7. На сковороду добавить немного растительного масла, выложить на неё заготовки и залить соусом. Накрыть всё крышкой и тушить на умеренном огне под крышкой 20-25 минут.
Предлагаю вам также приготовить:
