Приготовить биточки с наполнителем в соусе — ещё один способ превратить обыденные котлеты во что-то новое и нескучное.
Предлагаю вам очень интересный и вкусный вариант биточков из куриного фарша с пшеном в томатном соусе. Для начала мы их обжарим, а уже после запечём в духовке в большом количестве соуса. Таким образом у них будет корочка и после запекания они не будут разваливаться от обилия влаги. Получается вкусно и очень необычно, вкус пшенной крупы не ощущается, поэтому вряд-ли кто-то с первого укуса догадается, что она там есть. Ну а в целом, это очень сочно и нежно, а пряный томатный соус точно не оставит равнодушным.
Ингредиенты:
Для биточков:
- Фарш из куриного филе 550 гр
- Ялтинский лук 150 гр
- Вода 200 гр (для варки пшена)
- Пшённая крупа 70 гр
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Растительное масло без запаха (для жарки)
Для соуса:
- Вода 350 мл
- Томатная паста 3 ст. л
- Травы итальянские 1 ч. л
- Соль
- Перец по вкусу
Инструкция приготовления:
1. Пшено залить холодной водой и отварить на медленном огне до готовности, далее оставить остывать под крышкой.
2. Лук измельчить в блендере и добавить к фаршу.
3. Также в общую миску добавить остывшее пшено, соль и перец.
Смешать всё до однородности. Фарш получается плотный и из него легко лепить заготовки.
4. Из фарша слепить слегка приплюснутые изделия округлой формы и обжарить их в хорошо разогретой сковороде на растительном масле до появления корочки.
На этом этапе нам главное, чтобы схватилась корочка, поэтому не нужно жарить биточки до победного.
Из этого количества фарша у меня получается 12 биточков.
5. Воду смешать с томатной пастой, перцем, солью и итальянскими травами.
6. Залить соусом биточки, накрыть их фольгой и отправить в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут.
За время выпекания из соуса выпарится некоторая часть влаги и он загустеет.
Предлагаю вам также приготовить:
