По себе знаю, что бывают непредвиденные обстоятельства, когда дома есть только уксусная эссенция, а по рецепту вдруг требуется уксус 9% или 6% (это из самых частых вариантов). «Бежать в магазин или попытаться сделать на глаз?» — так бы я подумала раньше, но делать всё «не по плану» я не люблю, поэтому стала искать пути решения этой ситуации. Вот тогда я и научилась разводить уксусную эссенцию до получения нужной концентрации. Считаю, что такой калькулятор — очень полезная вещь, потому что буквально в пару нажатий вы сможете сделать расчёт, исходя из того, какой уксус имеете под рукой и какой хотите получить. Это очень удобно и быстро, вам не придётся ничего выгадывать и высчитывать самостоятельно.
Калькулятор уксуса
Что такое уксус?
Уксус - это кислотная жидкость, получаемая путём брожения спиртосодержащих продуктов. Уксус чаще применяется на кухне, но также может пригодиться и для других бытовых целей. Обычно его применяют при приготовлении различных соусов, быстрых маринадов для мяса и овощей, для повышения кислотности теста и т. д️.
Типы уксуса
Уксус можно разделить на 3 условные категории:
- Уксусная кислота - это 100% кислотная едкая жидкость, которая не применяется в пищу в чистом виде, перед добавлением к пище её разводят водой до нужной концентрации. Как правило, её не найти на прилавках обычных магазинов❌.
- Уксусная эссенция - это раствор уксусной кислоты с содержанием кислоты от 70 до 80%. Её также нельзя употреблять в чистом виде, поэтому перед применением её аналогично разводят водой. В магазинах обычно можно встретить именно 70% эссенцию❕.
- Уксус - это уже тот продукт, что мы обычно используем для приготовления блюд в чистом виде. Уксус содержит от 3 до 15% кислоты, обычно в магазинах встречаются 3,6 и 9%✔️.
Как изменить концентрацию уксуса?
Концентрированную уксусную эссенцию или уксус с высоким содержанием кислоты можно сделать слабее, разбавив его водой до получения нужной концентрации. Для этого воспользуйтесь нашим калькулятором, он проанализирует вписанные вами данные и выведет пропорции воды и уксуса для получения нужной вам концентрации.
Слабый уксус можно сделать сильнее, если убавить в нём количество чистой воды и оставить всю кислоту. Таким образом объём жидкости уменьшится, а концентрация кислоты повысится. Но сделать такую процедуру в домашних условиях невозможно, поэтому не стоит даже пробовать. В домашних условиях можно только уменьшить кислотность сильного уксуса.
