У меня была маленькая пачка сливочного сыра и я планировала сделать с ним бутерброды, но потом что-то пошло не по плану и этот сыр превратился в крем для вафельных трубочек.
Трубочки по этому рецепту получаются безумно вкусные, рассыпчатые и просто тают во рту, крем безумно мягкий, шёлковый, ну а всё вместе это просто отлично сочетается. Классические трубочки, как по мне, слишком сладкие, а вот с таким кремом просто идеально получается, обязательно повторю их ещё.
Ингредиенты:
Для трубочек:
- Сливочное масло растопленное 150 гр
- Мука пшеничная 150 гр
- Сахар 120 гр
- Яйца (категория С1) 2 шт
- Щепотка соли
- Ванилин на кончике ножа
Для крема:
- Варёная сгущёнка 380 гр
- Сливочный сыр 120 гр
Инструкция приготовления:
1. В миске соединить яйца, сахар, соль, ванилин
и взбить до состояния пышной светлой массы.
2. Добавить растопленное сливочное масло и ещё немного взбить.
3. В яично-масляную смесь всыпать сразу всю муку
затем смешать венчиком до однородности.
Тесто получится не сильно густое, но и не жидкое, ближе к кексовой консистенции.
4. Выложить необходимое количество теста в разогретую вафельницу и выпекать до румяности. Далее снять вафельный корж с панели и сразу ещё горячим скрутить в трубочку или рожок.
После остывания вафли уже не подлежат скручиванию, поэтому не оттягивайте этот момент.
При необходимости вафельницу смажьте маслом, у меня антипригарная, ничего не прилипает, поэтому я обхожусь без этого.
5. Варёную сгущёнку взбить со сливочным сыром до однородности.
Начинить кремом готовые трубочки и по желанию присыпать сахарной пудрой.
У меня было немного обломков от вафель, я измельчила их в крошку и обмакнула трубочки по бокам.
Совет к рецепту
Для скручивания вафель воспользуйтесь новыми хозяйственными перчатками. Вафли очень горячие и ими можно легко обжечься, а перчатки помогут скрутить коржи быстро и без ожогов.
Также на помощь при скручивании могут прийти 2 вилки. Подцепите корж вилками с обеих сторон и начинайте скручивать.
Также предлагаю вам приготовить:
