Как-то на просторах интернета я увидела, как турецкие женщины готовят национальные хлебные лепёшки из дрожжевого теста. Меня так заинтересовала эта выпечка, что я сразу же принялась за дело и начала замешивать тесто. В рецепте не было ничего сложного и я приготовила всё довольно быстро.
Вроде обычное тесто, казалось бы, ну что там может быть особенного? А оно есть! Они получились ароматные, мягкие и невероятно вкусные, несмотря на то, что в составе лепёшек нет ничего необычного. Они остаются такими же вкусными и на следующий день, особенно мне понравились они в тёплом виде, как свежие, так и подогретые. А ещё они очень красиво и аппетитно выглядят. Рецепт просто обалденный, поэтому не могу не поделиться им с вами.
Ингредиенты:
- Мука ±600 гр
- Молоко тёплое 200 мл
- Вода тёплая 200 мл
- Растительное масло без запаха 100 мл
- Яйцо 1 шт (белок в тесто, желток на смазывание)
- Сахар 1 ст. л
- Дрожжи сухие быстродействующие 10 гр
- Соль 1,5 ч. л
- Кунжут белый опционально
- Растительное масло без запаха (для смазывания теста)
Инструкция приготовления:
1. В миске смешать молоко, воду, яичный белок, сахар, соль, растительное масло и дрожжи.
2. В жидкую смесь постепенно всыпать муку
и замесить мягкое тесто, собрать его в шар, немного смазать растительным маслом, накрыть и оставить подниматься на 1 час.
3. Поднявшееся тесто разделить на две равные части, каждую раскатать в круг толщиной около 1 см.
4. На каждой лепёшке пальцами сделать традиционный узор. Сначала нужно сделать окружность по периметру лепёшки, отступая от края на 1,5-2 см.
Далее сделать несколько прямых параллельных линий, не выходя за границы сделанной окружности
и завершить линиями по диагонали, чтобы в результате получились ромбики. Лепёшки накрыть, дать постоять 15 минут, затем смазать желтком, немного посыпать кунжутом и выпекать 20-25 мин в разогретой до 180°С духовке. Готовность можно проверить зубочисткой, она должна выходить из центра полностью сухой.
Если любите подобную выпечку, то обязательно приготовьте:
