Люблю сырники и могу есть их просто так, без сметаны, джема и прочих добавок. Но как-то мне захотелось сделать их более десертными и сладкими, а самый простой вариант на этот случай — повидло. Его я и добавила в начинку. Мне это было очень удобно и быстро, так как у меня часто остаётся повидло в небольших количествах от предыдущей выпечки и мне не приходится покупать целую банку ради 40 граммов для сырников.
Повидло можно брать любое, которое вам нравится, но я точно могу сказать, что лучше всего подходят именно персиковое, абрикосовое и яблочное. Ягодные варианты как-то слишком выделяются на фоне творога.
Ингредиенты:
- Творог 5% 300 гр
- Яйцо (категория С0) 1 шт
- Повидло абрикосовое 40 гр
- Сахар 3 ст. л
- Манная крупа 20 гр
- Щепотка соли
- Ванилин на кончике ножа
- Мука для обваливания опционально
- Растительное масло без запаха (для жарки)
Инструкция приготовления:
1. Творог протереть через сито.
2. К творогу добавить яйцо, манную крупу, сахар, соль и ванилин.
Всё смешать и дать творожной массе постоять 10 минут. Это нужно для того, чтобы манная крупа хорошо набухла и не ощущалась твердой в сырниках.
3. Разделить массу на 8 частей и скатать в шарики. В центре каждого шарика сделать углубление и внутрь положить немного повидла.
Затем защипнуть сверху так, чтобы повидло запечаталось внутри. Рабочую поверхность немного подпылить мукой и сформировать сырники.
4. Обжарить на среднем огне с небольшим количеством масла до румяности с обеих сторон.
Я всегда обжариваю сырники сначала на одной стороне, затем переворачиваю, накрываю крышкой и жарю так вторую сторону, мне кажется, что так получается нежнее и вкуснее. Это ещё один мой маленький секрет.
Совет к рецепту
Если не умеете выбирать творог, то попробуйте использовать брикетный. Из него всегда получаются хорошие сырники.
Также попробуйте приготовить:
