Этот свиной окорок получается просто потрясающим на вкус, а какой у него аромат я не смогу даже описать, но на него точно сбегутся все, кто находится у вас дома, ведь он такой аппетитный и яркий, что уже на стадии маринования представляешь, как будешь есть это великолепие.
Свинина, приготовленная таким способом получается просто тающая во рту, при малейшем прикосновении вилки или ножа она распадается на волокна, поэтому её можно запросто есть губами. А ещё она такая универсальная, что её можно подать не только в качестве горячего блюда с гарниром, но также можно разобрать её на волокна и сделать с неё вкуснейшие бутерброды или сытный салат. В общем, это просто нереально вкусно, обязательно готовьте!
Ингредиенты:
- Свинина (у меня окорок) 1 кг
- Горчица 3 ч. л
- Порошок чеснока 3 ч. л
- Мёд гречишный 1 ст. л
- Паприка копчёная 2 ч. л
- Паприка сладкая 2 ч. л
- Сушёный базилик 1 ч. л
- Сушёный розмарин 1/2 ч. л
- Чёрный перец по вкусу
- Соль по вкусу
- Растительное масло без запаха (для смазывания формы)
Инструкция приготовления:
1. Для маринада смешать горчицу, мёд, сушёный чеснок, розмарин, базилик, копчёную и сладкую паприку, перец и соль.
2. Полученной приправой натереть свиной окорок со всех сторон. Накрыть его плёнкой и оставить мариноваться в холодильнике минимум на 1 час, но лучше с вечера.
3. Промаринованный окорок переложить в смазанную маслом форму для запекания.
Я готовлю на смазанной маслом фольге, мне так удобнее.
Сверху накрыть фольгой и отправить в разогретую до 180°C на 2 часа, затем убрать фольгу и допекать без неё еще 15-20 минут до румяности.
Таким образом свинина получится тающей внутри и с красивым румянцем. Запечь без фольги можно подольше, смотрите на состояние корочки, если она не схватилась за 15-20 минут или бледновата, то запекайте ещё некоторое время.
Если любите всё нежное и тающее, то рекомендую также приготовить:
