Говяжьи рёбра — очень спорный кулинарный продукт для домашних кулинаров, ведь в них много костей и мало мяса, а многие думают: «И чего там можно есть?» — есть в них может и мало чего, но это блюдо скорее про удовольствие и наслаждение, чем про набитый битком желудок. Поэтому, если вы хотите устроить лёгкий, но безумно аппетитный ужин сегодня вечером, то этот рецепт точно для вас.
Эти томлёные рёбрышки настолько нежные, что мясо отходит от кости при лёгком касании и его можно есть губами.
Ингредиенты:
- Ребра говяжьи 1 кг
- Лук репчатый 250 гр
- Аджика густая 100 гр
- Соевый соус 50 мл
- Сливочное масло 50 гр
- Растительное масло без запаха 1 ст. л
- Чеснок 3 зубчика
- Копченая паприка 1 ч. л
- Растительное масло без запаха (для смазывания формы)
Обратите внимание, аджика должна быть именно густая. Она продаётся в отделах с соусами и похожа на кетчуп по консистенции. От обычной традиционной аджики она отличается не только густотой, но и тем, что она очень концентрированная, острая и в ней нет такого большого количества свежего чеснока. Обычная аджика не подойдёт сюда совсем.
Инструкция приготовления:
1. Говяжьи рёбра разрезать на порционные части.
2. Лук крупно нарезать, разделить слои и добавить к рёбрам.
3. Далее добавить к ним разрезанные пополам дольки чеснока, аджику, соевый соус, растительное масло и копчёную паприку.
Всё хорошенько перемешать и дать промариноваться 1 час.
4. Форму для запекания смазать растительным маслом и переложить в неё рёбра. Далее накрыть фольгой и запекать в разогретой до 160°С духовке 2 часа. Затем убрать фольгу, выложить поверх рёбер кусочки сливочного масла и запекать ещё 15-20 минут при 180°С без фольги.
Если любите всё нежное и тающее, то рекомендую также приготовить:
