Стожки — это блюдо из любого вида фарша, представляющее собой непосредственно «стожок» (как стог сена), состоящий из нескольких слоёв. Чаще в качестве слоёв предлагаются: лук, картофель, морковь, сыр в разных вариациях, сдобренные соусом (обычно сметана или майонез).
Я редко готовлю стожки, не потому, что мне они не нравятся (а они мне очень даже нравятся), а потому что я почти всегда готовлю что-то разное и ищу новые рецепты для себя и для вас. Я уже делала подобные стожки, только из курицы. Рецепты похожи, но всё же имеют некоторую разницу. Не могу сказать, какие мне понравились больше, потому что оба варианты были вкусными. Фарш из индейки у меня был не из филе, а из красного мяса по типу голеней, поэтому вкус сильно отличался от тех, что из курицы, так как у красного мяса индейки более мясной вкус, а у курицы скорее нейтральный.
Кстати, вот тот самый рецепт:
Ингредиенты:
Для фарша:
- Фарш из индейки 500 гр
- Вода для замачивания батона 150 мл
- Лук репчатый 100 гр
- Батон белый без корок 60 гр
- Лук зелёный сушёный опционально
- Укроп сушёный опционально
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Дополнительно:
- Картофель 250 гр (вес без кожуры)
- Майонез 4 ст. л ( 1 ст. л в картофель, 3 ст. л для смазывания стожков)
- Яйцо 1 шт
- Порошок чеснока 1/2 ч. л
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Лук зелёный сушёный опционально
- Укроп сушёный опционально
Инструкция приготовления:
1. Лук мелко нарезать и добавить к фаршу.
2. Хлеб замочить в воде, затем отжать, измельчить и добавить к фаршу, посолить, поперчить и добавить туда же сушёную зелень.
Всё смешать до однородности.
3. Для картофельного слоя очищенный картофель натереть на крупной тёрке.
Добавить к нему майонез, зелень, порошок чеснока, яйцо, соль и перец, затем смешать.
4. Из фарша сформировать 8 округлых толстых лепёшек и выложить их на смазанный маслом противень (я готовлю на смазанной фольге, мне так удобно).
Сверху выложить картофельный слой и отправить в разогретую до 180°С духовку на 25 минут.
5. Спустя 25 минут смазать верх стожков майонезом и посыпать натёртым сыром, затем запекать еще 8-10 минут.
