Я знаю, что многие любят сосиски в тесте. Залог успеха — пушистое дрожжевое тесто и вкусные качественные сосиски. Если два этих правила соблюдены, то без вкусного перекуса вы точно не останетесь.
В этот раз я готовила дрожжевое тесто на смеси молока и воды с добавлением сливочного масла. Могу сказать, что такой вариант для сосисок мой самый любимый, так как получается не сухое и воздушное тесто. Ещё мне нравится, когда при откусывании нет ощущения, что ты ешь сплошное тесто, поэтому я беру такие пропорции, что тесто получается тоненьким слоем. Если любите потолще, тогда делайте больше теста или возьмите меньше сосисок.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная 400-450 гр
- Сосиски 14 шт
- Молоко тёплое 150 мл
- Вода тёплая 100 мл
- Сливочное масло растопленное 45 гр
- Яйцо 1 шт (для смазывания)
- Сахар 1 ст. л
- Дрожжи сухие быстродействующие 1 ч. л
- Соль 1 ч. л
- Кунжут белый опционально
- Растительное масло без запаха (для смазывания теста)
Инструкция приготовления:
1. Для начала необходимо приготовить опару. К тёплой воде добавить дрожжи и сахар, смешать, накрыть и оставить на 15 минут до появления дрожжевой шапочки.
Дрожжевая шапочка получается очень воздушная и пенистая.
2. В миске смешать опару, молоко, остывшее растопленное масло и соль. Затем постепенно всыпать муку.
Не добавляйте сразу всю муку, так как вам её может потребоваться больше или меньше.
3. Замесить мягкое тесто, далее немного смазать его растительным маслом, накрыть и оставить подниматься на 40-60 минут.
Тесто получается мягким, но при этом не расплывается по поверхности. Месить его необходимо 8-10 минут, чтобы оно получилось гладким и не липким. От длительности вымешивания зависит результат. Испечённое изделие будет нежным и пористым.
4. Поднявшееся тесто разделить на 14 частей, каждую раскатать в длинный жгут и обернуть ими сосиски. Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом, накрыть и оставить подняться ещё на 15 минут.
Если не хотите тратить время, то из кусочков теста можно раскатать плоские лепёшки и завернуть в них сосиски по принципу приготовления пирожков. От этого вы потеряете во внешнем виде, но вкус останется прежним.
5. Через 15 минут смазать заготовки взбитым вилкой яйцом, посыпать кунжутом и выпекать в разогретой до 180°С духовке около 25 минут до румяности.
Важно разогреть духовку до того, как вы поместите в неё изделия для выпечки. Так они сразу начнут схватываться и не будут пересушены.
Ещё хочу предложить вам приготовить:
