Мне срочно нужен был простой и вкусный торт, но при этом было мало времени на его приготовление и на пропитку. Поэтому я пришла к выводу, что нужно сделать не классический бисквит, а на кефире, выбрала быстрый крем из сливок, ну и для акцента решила добавить ягодную начинку из черники. Весь процесс приготовления торта не занял у меня больше 1 часа. Бисквиты приготовились моментально и также быстро остыли за счёт небольшой толщины. На взбивание крема ушло не более 7 минут, чуть меньше на начинку и столько же на сборку. В общем, справится даже новичок, который не умеет печь торты.
Ингредиенты:
Для коржей:
- Кефир 3% тёплый 500 мл
- Мука пшеничная 370 гр
- Сахар 300 гр
- Яйца (категория С0) 3 шт
- Какао-порошок 370 гр
- Растительное масло без запаха 2 ст. л
- Сода 1 ч. л
- Щепотка соли
Для крема:
- Сливки 34% 700 мл
- Сахарная пудра 4 ст. л
- Ванилин на кончике ножа
- Тёмный шоколад 50 гр (для декора)
Для конфи:
- Черника 200 гр
- Сахар 2 ст. л
- Кукурузный крахмал 1 ст. л
Инструкция приготовления:
1. Яйца взбить с сахаром и солью до состояния пышной светлой массы.
2. Кефир смешать с содой и влить к яичной массе.
Туда же добавить растительное масло и какао,
всыпать муку
и смешать на низких оборотах до однородности.
3. Разделить тесто пополам, вылить на 2 противня, застеленных пергаментом и выпекать в разогретой до 180°С духовке с конвекцией 10-12 минут. Готовность проверить зубочисткой, она должна выходить из центра коржа сухой.
Если нет возможности, то выпекайте их по очереди без конвекции. В таком случае потребуется 12-15 минут на каждый корж.
4. Пока коржи остывают, приготовим начинку и крем. Для конфи в кастрюльке смешать ягоду, крахмал и сахар,
довести до загустения на умеренном огне, снять с плиты и остудить.
5. Для крема взбить сливки с сахарной пудрой и ванилином до плотных пиков.
6. С коржей срезать неровные края и поделить оба на 2 части.
Таким образом у вас получится 4 коржа.
7. Собираем торт. Первый корж покрыть кремом и выложить начинку, накрыть следующим коржом, аналогично повторить следующие два коржа и накрыть последним.
Я сделала бортики из крема с помощью кондитерского мешка, чтобы торт выглядел аппетитнее.
Верхний корж покрыть кремом без начинки и сверху украсить натёртым на мелкой тёрке шоколадом. Готовый торт убрать в холодильник хотя бы на 1 час, чтобы слои стабилизировались.
Если хотите вариант попроще, то вместо шоколада измельчите в крошку обрезки от коржей и посыпьте торт ими.
Вам также понравится:
