yandex metrika
Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом

У меня осталось полпачки сливок, поэтому я начала решать, куда их пристроить, пока они свежие. Долго не думала и захотела приготовить простой торт из бисквитных коржей со сливками и джемом.

Торт готовится очень просто, а на вкус напоминает мороженое с ягодным топпингом. Выглядит простенько, но зато он очень нежный, лёгкий и вкусный.

Авторский рецепт авторский рецепт
Это способ термообработки блюда, который используется в рецепте. Метод приготовления Запекание
Весь промежуток времени, который понадобится для приготовления блюда. Время приготовления : 1ч 60
Количество штук или порций готового продукта (зависит от типа блюда). Порции : 14

Ингредиенты

Для бисквита:

  • Яйца (категория С0) 4 шт
  • Сахар 190 гр
  • Щепотка соли
  • Ванилин на кончике ножа
  • Сливочное масло растопленное 70 гр
  • Молоко 80 мл
  • Мука пшеничная 160 гр
  • Кукурузный крахмал 30 гр
  • Разрыхлитель 10 гр

Для крема:

  • Сливки 34% 450 мл
  • Сгущённое молоко 160 гр

Дополнительно:

  • Джем вишнёвый густой 250 гр
  • Молоко 100 мл (для пропитки)

Инструкция приготовления

Рецепт рассчитан на стандартный противень 30*40 см.

1. В миске соединить яйца, сахар, соль и ванилин.

Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом - 1 шаг

Взбить миксером до состояния пышной и воздушной массы.

Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом - 2 шаг

2. Муку, разрыхлитель и крахмал смешать и разом всыпать во взбитые яйца.

Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом - 3 шаг

Аккуратно смешать венчиком или лопаткой стряхивающими движениями снизу вверх. Тесто должно быть пышным и не потерять в объёме. Долго смешивать не нужно.

Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом - 4 шаг

3. Далее влить в тесто растопленное масло и молоко

Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом - 5 шаг

Снова аккуратно смешать венчиком или лопаткой снизу вверх. Тесто также должно остаться пышным, но уже будет чуть пожиже.

Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом - 6 шаг

4. Тесто вылить на противень, застеленный пергаментом и выпекать в разогретой до 180°C духовке 15 минут.

Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом - 7 шаг

5. С коржа срезать неровные края и разделить на 3 равных прямоугольных коржа, оставить остывать.

Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом - 8 шаг

6. Холодные сливки взбить миксером до мягкости. Они остаются текучими, но при этом пышнее, чем в жидком состоянии.

Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом - 9 шаг

7. К сливкам добавить сгущённое молоко. Обратите внимание на то, что сгущёнка должна быть мягкой, если она застывшая, то крем будет комками и сгущёнка будет наматываться на венчики миксера.

Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом - 10 шаг

Взбить до мягких пиков. Крем получается стабильный и не стекает с венчиков.

Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом - 11 шаг

8. Первый корж уложить на блюдо и пропитать молоком.

Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом - 12 шаг

9. Выложить на пропитанный корж сливки, из части крема сделать бортики. Внутри бортиков распределить джем. Второй корж выложить сверху и повторить те же действия. Сверху выложить третий корж и пропитать его молоком.

Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом - 13 шаг
Можно ли использовать другой джем для начинки?
Обязательно ли делать бортики при выкладке крема и для чего они нужны?
Почему нельзя долго вымешивать тесто?

10. Поверх третьего коржа и по бокам нанести крем. Сверху можно украсить торт по желанию: бисквитной крошкой, дроблёными орехами, тёртым шоколадом и т. д. Я по-быстрому украсила сеточкой из 2 ст. л уваренного джема, так как у меня не было времени на украшение. Готовый торт убрать на стабилизацию в холодильник.

Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом - 14 шаг
Бисквитный торт со сливками и вишнёвым джемом, торт с кремом из сливок и сгущенки, бисквитный торт со сливочным кремом, бисквитный торт со сливками и вишней, ванильный торт со сливочным кремом 5 21

Совет к рецепту

Нарезайте торт хорошо заточенным ножом. Торт получается очень нежный и крем в нём достаточно мягкий, поэтому при нарезке тупым ножом десерт будет мяться и разрез будет некрасивым.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию/100грамм
  • Количество калорий на порцию % Дневная норма*
  • Всего калорий 100 грамм
    • Калорий на 100грамм:
  • Всего жиров гр
  • Всего углеводов гр
  • Всего белков гр
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:
Калории: 2,000 2,500
Всего жиров Меньше, чем 60гр 85гр
Насыщенные жиры Меньше, чем 20гр 25гр
Холестерин Меньше, чем 300мг 300мг
Натрий Меньше, чем 2,400мг 2,400мг
Всего углеводов 250гр 300гр
Пищевые волокна 25гр 30гр
Всего белков 90гр 120гр

Калории на грамм:

Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

Какой десерт вам нравится больше всего?
Пирожное "Картошка"
15.4%
Торт "Наполеон"
13.09%
Печенье "Орешки" со сгущёнкой
5.17%
Меренговый рулет
10.01%
Торт "Медовик"
13.31%
Пана-котта
9.35%
Фруктовое или ягодное желе
7.04%
Торт "Прага"
10.56%
Тирамису
8.47%
Овсяное печенье
7.59%
Проголосовало: 909
Какая начинка для пирожков самая вкусная?
Капуста
27.18%
Картошка
14.77%
Ливер
9.4%
Мясо/мясо и рис
12.75%
Яйца и лук/яйца, рис и лук
13.09%
Яблоки
14.43%
Другая
8.39%
Проголосовало: 298
Какие горячие блюда вы готовите чаще всего?
Супы
21.85%
Котлеты
17.54%
Запеканки
14.46%
Жаркое
16.31%
Гуляш
13.54%
Рагу
8.62%
Другое
7.69%
Проголосовало: 325
Какой торт вам нравится?
Прага
15.96%
Киевский
11.38%
Наполеон
17.06%
Медовик
15.78%
Захер
13.03%
Сметанник
11.56%
Молочная девочка
10.46%
Другой
4.77%
Проголосовало: 545
Какое блюдо из мяса вы любите?
Жаркое
13.08%
Гуляш
7.17%
Сациви
6.23%
Бефстроганов
11.21%
Шашлык
19.63%
Мясо по-французски
17.45%
Отбивные
9.35%
Котлеты
11.21%
Другое
4.67%
Проголосовало: 321
Какое блюдо из фарша вам нравится больше?
Фаршированные перцы
11.33%
Толма (долма)
9%
Пельмени/манты
13.33%
Котлеты
16.67%
Лазанья
17%
Паста Болоньезе
11.33%
Макароны по-флотски
11%
Мясной хлеб
6%
Другое
4.33%
Проголосовало: 300
Какие супы вы предпочитаете?
Сладкие супы
13.21%
Холодные супы (гаспачо, окрошка, свекольник и др.)
10%
Классические супы (щи, борщ, солянка, куриный и др.)
27.5%
Рыбные супы (уха, финская уха, буйабес и др.)
17.86%
Овощные супы-пюре
11.07%
Азиатские супы (том-ям, мисо, рамен и др.)
16.43%
Другие
3.93%
Проголосовало: 280
Какое печенье вы любите?
Овсяное
18.49%
Кукис
7.84%
Шотрбрэд
6.44%
Орешки со сгущёнкой
14.01%
Альфахор
6.44%
Макарон
11.48%
Молочные коржики
14.57%
Слоёные ушки
10.08%
Савоярди
6.44%
Другое
4.2%
Проголосовало: 357

Рекомендуем приготовить другие наши рецепты