Сегодня на повестке дня у нас шоколадные маффины, да не простые, а заварные! Ну не то, чтобы прям заварные, но с добавлением небольшого количества кипятка. Кипяток влияет на тесто таким образом, что в результате получаются воздушные и безумно пористые маффины, каковыми они не были бы без его добавления. А ещё они безумно влажные и нежные, ну а писать ещё что про их вкус я не стану. Попробуйте и сами всё поймёте!
Ингредиенты:
- Сметана 10% 125 гр
- Сахар 120 гр
- Мука пшеничная 110 гр
- Растительное масло без запаха 50 мл
- Кипяток 50 мл
- Яйцо (категория С1) 1 шт
- Какао-порошок 30 гр
- Разрыхлитель 1 ч. л
- Щепотка соли
- Растительное масло без запаха (для смазывания формочек)
Инструкция приготовления:
1. В миске соединить все жидкие ингредиенты кроме кипятка: сметану, яйцо и растительное масло. Всё смешать до однородности.
2. В жидкую массу всыпать все сухие ингредиенты: сахар, соль, муку, разрыхлитель, какао
и смешать всё до однородности вилкой или венчиком. Должно получиться вязкое и густоватое тесто.
3. Далее влить в тесто кипяток и сразу смешать до однородности.
Тесто получится глянцевое и приобретёт нужную консистенцию густой сметаны.
4. Формы для выпечки смазать растительным маслом, выложить в них тесто на 3/4 и отправить в разогретую до 175°С духовку на 20-25 минут. Готовность проверить зубочисткой, она должна выходить из центра маффина полностью сухой.
В результате у меня получилось 7 маффинов.
Совет к рецепту
Гораздо лучше печь маффины в бумажных капсулах. Так их будет проще извлечь и выглядеть они будут намного красивее.
Также попробуйте приготовить:
