Шоколадная колбаска с варёной сгущёнкой из домашнего печенья

1. В миске соединить муку, сахар, соль, ванилин и разрыхлитель, смешать.

2. Замороженное масло окунать в муку и натирать на крупной тёрке прямо в миску с мучной смесью. После натирания сразу всё перемешать руками до состояния крошки, но не мять.

3. Далее добавить в тесто яйцо и сметану.

Смешать руками и затем сформировать шар, прессуя тесто в единое целое. Не вымешивать тесто долго. Если тесто слишком крутое, добавьте ещё немного сметаны.

4. Полученное тесто прокрутить в мясорубке и сразу выкладывать на смазанный противень. Выпекать в разогретой до 190°C духовке 15-20 минут в зависимости от толщины теста. Оно должно немного подрумяниться. Полученное печенье остудить.

5. В сотейнике соединить сливочное масло, варёную сгущёнку и какао. Нагревать и помешивать до тех пор, пока масса не растопится и не станет однородной. Массу немного остудить.

6. Охлаждённое печенье измельчить. Можно скалкой через пакет, но мне удобнее просто руками. Тесто песочное и отлично крошится при надавливании. Пусть в песочной крошке будет не только мелочь, но и крупные кусочки, чтобы «колбаска» действительно напоминала колбасу.

7. Шоколадно-масляную смесь перелить в ёмкость с печеньем и смешать до распределения шоколадной массы. Колбасная смесь получится мягкая, но плотная, из неё удобно лепить.

8. Массу разделить на 2 части и каждую выложить на пищевую плёнку, сформировать колбаску, завернуть плёнку и прокатать по столу, чтобы колбаска получилась с круглым срезом. Далее поместить заготовки в морозилку. Когда она немного подмёрзнет, её можно нарезать. Слишком мёрзлую нужно подержать немного в тепле, иначе она будет плохо резаться и начнёт крошиться.