Если вам поднадоели классические салаты по типу «Оливье» и «Селёдка под шубой», то рекомендую вам попробовать этот. Он одновременно и свежий, и сытный, и вкусный, да и вообще довольно интересный, наверное в связи с тем, что не надоевший.
Я вообще просто пошла в магазин с целью купить продукты и в мясном отделе наткнулась на язык. Я его очень давно не ела, поэтому захотелось так, что не взять было просто нельзя. Взяла упаковку и сначала планировала сделать заливное, но пока ходила по отделам, решила всё таки приготовить салат, импровизируя всё на свой вкус. В общем, моя задумка удалась и вкус получился выше моих ожиданий: нежный, свежий, при этом с остринкой и кислинкой, просто идеально. Обязательно попробуйте, если любите всё необычное и новое, вам точно понравится.
Ингредиенты:
- Язык свиной 600 гр
- Яйца 5 шт
- Огурцы маринованные 250 гр
- Огурец свежий 150 гр
- Лук красный 120 гр
- Острый зелёный перец 60 гр
- Лук зелёный свежий опционально
- Майонез 4 ст. л
- Лимонный сок 3 ч. л
- Горчица острая 2 ч. л
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Язык можно взять и говяжий, только он крупнее, поэтому вариться будет дольше, а ещё у него немного другой вкус.
Инструкция приготовления:
1. Языки залить холодной водой, посолить, довести до кипения, удавить огонь до среднего и варить 40 минут после закипания, если свежие и 1 час, если замороженные.
2. Яйца отварить вкрутую в кипящей воде. Далее остудить и очистить.
3. Готовые языки остудить и очистить от кожицы (я счищаю всё, что поддаётся руками, а остальное подскабливаю ножом).
Если вы впервые работаете с языком, то кожица — это посветлевшая оболочка вокруг языка, посмотрите на него сбоку и сможете хорошо её разглядеть, так как само мясо более тёмное.
4. Далее нарезать языки тонкой соломкой.
5. Яйца также нарезать соломкой и добавить к языку.
6. Оба вида огурцов нарезать соломкой и добавить в общую миску.
7. Лук нарезать четвертинами колец и залить кипятком на 5 минут,
далее обдать ледяной водой, слить её и добавить лук в миску.
8. Следом мелко нарезать острый перец и отправить в салатник.
9. Заправить салат майонезом, добавить горчицу, сок лимона, соль перец и мелко нарубленный зелёный лук.
Всё хорошенько смешать.
Также рекомендую приготовить:
