Купила я упаковку куриной печени и уже планировала сделать из неё оладьи, но тут же мне захотелось приготовить какой-нибудь интересный салат. Я уже говорила, что со временем разлюбила печень и люблю её на данный момент не в любом виде, но вот в салатах она заходит просто на ура. Мне хотелось чего-то понятного, пикантного, но при этом интересного, так и получился этот салат. Печень, лук, морковь и яйца, только не в просто варёные, а в виде блинчиков, так ещё вкуснее, а выглядит очень аппетитно!
Ингредиенты:
Для блинчиков:
- Яйца 3 шт
- Молоко 120 мл
- Масло растительное без запаха 1,5 ст. л
- Мука пшеничная 1 ст. л
- Соль по вкусу
Прочие ингредиенты:
- Печень куриная 700 гр
- Лук репчатый 200 гр
- Морковь 200 гр
- Чеснок 3 зубчика
- Майонез 6 ст. л
- Соль по вкусу
- Растительное масло без запаха (для жарки)
Инструкция приготовления:
1. В миске соединить яйца, молоко, муку, растительное масло и соль.
Смешать всё до однородности.
2. Разливать тесто по сковороде и выпекать как обычные блинчики с обеих сторон.
Я смазала сковороду маслом перед первым блинчиком, далее мне это не нужно.
3. Печень необходимо очистить от жилок и сосудов, нарезать соломкой, посолить по вкусу и слегка обжарить на сковороде.
Когда увидите, что печень схватилась, обжаривать ещё несколько минут до полной готовности, затем остудить.
Сначала печень может показаться готовой, но в центре может быть ещё сырой-розовой. Можно взять небольшой кусочек и разрезать для проверки.
4. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистости.
5. Морковь натереть на крупной тёрке и добавить к луку, немного посолить и пассеровать до мягкости моркови, далее остудить.
6. Остывшие блинчики скрутить в рулетики и нарезать на части около 5 мм в ширину.
Скручивать не обязательно, но так гораздо удобнее нарезать их. Несколько скрученных блинчиков можно отложить для подачи.
7. Все компоненты соединить в миске,
добавить пропущенный через пресс чеснок, майонез и смешать.
Смешанный салат выглядит по-домашнему. Если вы хотите готовить его на праздничный стол, то рекомендую подавать его порционно, предварительно украсив блинчиками, либо выложить печень, овощную зажарку и блинчики на блюдо отдельно друг от друга, сверху выложить майонез с чесноком, а смешать уже непосредственно перед едой.
Если любите подобные салаты, то рекомендую также приготовить:
