Русские пельмени
Пельмени, пельмешки, пельмеши…Ну и чем вам не русская классика? Готовятся проще простого, а какие вкусные получаются — словами не описать, ведь все мы знаем, что домашние пельмени в 1000 раз вкуснее магазинных, а если ещё и сделаны с любовью, то вообще сказка.
Я делала со свиным фаршем, у меня получилось 74 мини и 36 крупных. Количество зависит от желаемого вами размера.
Содержание рецепта
Ингредиенты
Для теста:
- Вода комнатной температуры 250 мл
- Соль 1 ч. л
- Яйцо 1 шт
- Мука пшеничная ±600 гр
Для начинки:
- Фарш 400 гр (у меня домашний из свинины, можно свино-говяжий 50/50)
- Лук репчатый 200 гр
- Чеснок 1 зубчик
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Приправа для пельменей 1 ч.л (по желанию)
- Вода ледяная 50 мл (в начинку)
Инструкция приготовления
1. Готовим тесто. В миске смешиваем воду, яйцо и соль.
2. Далее постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое и эластичное пельменное тесто. Не переборщите с мукой, тесто должно быть приятным в работе и не чрезмерно тугим. Готовое тесто накрыть и дать ему отдохнуть 15-20 минут.
3. Для начинки мясо и лук пропустить через мясорубку, чеснок пропустить через пресс. Если у вас готовый фарш, то лук и чеснок можно пробить в блендере.
4. К фаршу добавить воду, посолить, поперчить и по желанию приправить по вкусу, далее смешать до однородности.
5. Отдохнувшее тесто разделить на части, каждую тонко раскатать, из теста стаканом вырезать кружки (от диаметра стакана будет зависеть размер и количество пельменей). В центр каждого кружка выложить начинку, защипнуть тесто как на вареники, а затем соединить два кончика снизу.
6. Заготовки можно заморозить, а можно сразу отварить в подсоленной воде.
С пельменями разобрались, теперь можно приготовить и Манты на заварном тесте.
Совет к рецепту
Пищевая ценность
- Количество калорий на порцию % Дневная норма*
- Всего калорий 100 грамм
- Калорий на 100грамм:
- Всего жиров гр
- Всего углеводов гр
- Всего белков гр
| Калории: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Всего жиров | Меньше, чем | 60гр | 85гр | |
| Насыщенные жиры | Меньше, чем | 20гр | 25гр | |
| Холестерин | Меньше, чем | 300мг | 300мг | |
| Натрий | Меньше, чем | 2,400мг | 2,400мг | |
| Всего углеводов | 250гр | 300гр | ||
| Пищевые волокна | 25гр | 30гр | ||
| Всего белков | 90гр | 120гр | ||
Калории на грамм:
Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4
