Русские пельмени - рецепт на difoodlover.com
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Русские пельмени

Пельмени, пельмешки, пельмеши…Ну и чем вам не русская классика? Да, домашние - это дольше, чем купить в соседнем магазине, но лепить их не так долго и достаточно просто, а съедятся за милую душу, тем более, что они совсем не похожи на покупные: красивые, сочные и очень вкусные!

Русские пельмени
Русские пельмени, пельмени со свининой, рецепт пельменей, пельмени с фаршем, рецепт пельменей с мясом

Вот из всей подобной еды по типу пельменей, мантов, хинкали, бууз и прочего, пельмени я люблю меньше всего и наверное из-за того, что все магазинные пельмени просто ужасны на вкус. Ну не люблю я покупные пельмени, сколько пробовала, не могу их есть нормально, и не важно, стоят они много или мало, они одинаково не вызывают у меня аппетит. Выбор огромный, целые витрины забиты всевозможными вариантами, но мне так ни разу и не попались вкусные, поэтому я начала готовить домашние.

Домашние — совсем другое дело, тут и тесто нежное, не резиновое, начинка сочная и по вкусу на 1000% отличаются от того, что лежит на прилавках.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная ±600 гр
  • Вода комнатной температуры 250 мл
  • Яйцо 1 шт
  • Соль 1 ч. л

Для начинки:

  • Свинина (у меня лопатка) 400 гр
  • Лук репчатый 200 гр
  • Вода ледяная 50 мл
  • Чеснок 1 зубчик
  • Приправа для пельменей 1 ч. л
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Инструкция приготовления:

1. Готовим тесто. В миске смешать воду, яйцо и соль.

Русские пельмени - 1 шаг

2. Далее постепенно всыпать муку

и замесить мягкое и эластичное пельменное тесто. Готовое тесто накрыть и дать ему отдохнуть 15-20 минут.

Не переборщите с мукой, тесто должно быть приятным в работе и не чрезмерно тугим.

Русские пельмени - 3 шаг

3. Для начинки мясо и лук пропустить через мясорубку, чеснок пропустить через пресс.

Если у вас готовый фарш, то лук и чеснок можно пробить в блендере, так будет быстрее.

Русские пельмени - 4 шаг

4. К фаршу добавить воду, посолить, поперчить и добавить приправу для пельменей,

далее смешать до однородности.

Русские пельмени - 6 шаг

5. Отдохнувшее тесто разделить на части, каждую тонко раскатать, из теста стаканом вырезать кружки (от диаметра стакана будет зависеть размер и количество пельменей). В центр каждого кружка выложить начинку, защипнуть тесто как на вареники, а затем соединить два кончика снизу. Готовые пельмени отварить в подсоленной воде с лавровым листом до готовности. Я в этот раз не варила сразу, а отправила всё в заморозку.

Гораздо быстрее пельмени можно сделать с помощью специальной пельменницы, так как вам не придётся ничего лепить.

У меня получилось 74 штуки мини-пельмешек и 36 крупных.

Русские пельмени - 7 шаг

С пельменями разобрались, теперь можно приготовить:

34+16 просмотра
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Имбирные пряники на жжённом сахаре и желтках
Какие же новогодние праздники без ароматной выпечки?! Доставайте сахар, сейчас будем готовить карамельные пряники!
Имбирные пряники на жжённом сахаре и желтках
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Холодец из свинины и курицы с желатином
Вкусный и упругий холодец - то, что нужно на праздничном столе. Готовить его совсем несложно, но зато результат точно порадует всех, кто будет его пробовать.
Холодец из свинины и курицы с желатином
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жаркое из говяжьего лёгкого с картофелем и дрожжевыми штруделями
Хотите приготовить что-то необычное на обед? Могу предложить вам вот такой вариант блюда из говяжьих лёгких. Вкусно, сытно и очень по-особенному!
Жаркое из говяжьего лёгкого с картофелем и дрожжевыми штруделями
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Бисквитное пирожное «Буше» с заварным кремом и молочным шоколадом
Если любите простые и понятные вкусы в десертах, то приготовьте нежные бисквитные пирожные "Буше" с заварным кремом!
Бисквитное пирожное "Буше" с заварным кремом и молочным шоколадом