yandex metrika
Русские пельмени

Пельмени, пельмешки, пельмеши…Ну и чем вам не русская классика? Готовятся проще простого, а какие вкусные получаются — словами не описать, ведь все мы знаем, что домашние пельмени в 1000 раз вкуснее магазинных, а если ещё и сделаны с любовью, то вообще сказка.

Я делала со свиным фаршем, у меня получилось 74 мини и 36 крупных. Количество зависит от желаемого вами размера.

Кухня авторский рецепт
Это способ термообработки блюда, который используется в рецепте. Метод приготовления Варка
Весь промежуток времени, который понадобится для приготовления блюда. Время приготовления : 50м 50
Количество штук или порций готового продукта (зависит от типа блюда). Порции : 110

Ингредиенты

Для теста:

  • Вода комнатной температуры 250 мл
  • Соль 1 ч. л
  • Яйцо 1 шт
  • Мука пшеничная ±600 гр

Для начинки:

  • Фарш 400 гр (у меня домашний из свинины, можно свино-говяжий 50/50)
  • Лук репчатый 200 гр
  • Чеснок 1 зубчик
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Приправа для пельменей 1 ч.л (по желанию)
  • Вода ледяная 50 мл (в начинку)

Инструкция приготовления

1. Готовим тесто. В миске смешиваем воду, яйцо и соль.

Русские пельмени - 1 шаг

2. Далее постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое и эластичное пельменное тесто. Не переборщите с мукой, тесто должно быть приятным в работе и не чрезмерно тугим. Готовое тесто накрыть и дать ему отдохнуть 15-20 минут.

3. Для начинки мясо и лук пропустить через мясорубку, чеснок пропустить через пресс. Если у вас готовый фарш, то лук и чеснок можно пробить в блендере.

Русские пельмени - 4 шаг

4. К фаршу добавить воду, посолить, поперчить и по желанию приправить по вкусу, далее смешать до однородности.

5. Отдохнувшее тесто разделить на части, каждую тонко раскатать, из теста стаканом вырезать кружки (от диаметра стакана будет зависеть размер и количество пельменей). В центр каждого кружка выложить начинку, защипнуть тесто как на вареники, а затем соединить два кончика снизу.

Русские пельмени - 7 шаг

6. Заготовки можно заморозить, а можно сразу отварить в подсоленной воде.

С пельменями разобрались, теперь можно приготовить и Манты на заварном тесте.

русские пельмени,домашние пельмени со свининой рецепт,пельмени с мясным фаршем рецепт,настоящие пельмени рецепт,рецепт пельменей с мясом 5 56

Совет к рецепту

Пельмени нужно варить в кипящей воде до всплывания, а затем ещё 1-2 минуты и сразу вынимать. Так пельмени проварятся внутри, а тесто останется упругим.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию/100грамм
  • Количество калорий на порцию % Дневная норма*
  • Всего калорий 100 грамм
    • Калорий на 100грамм:
  • Всего жиров гр
  • Всего углеводов гр
  • Всего белков гр
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:
Калории: 2,000 2,500
Всего жиров Меньше, чем 60гр 85гр
Насыщенные жиры Меньше, чем 20гр 25гр
Холестерин Меньше, чем 300мг 300мг
Натрий Меньше, чем 2,400мг 2,400мг
Всего углеводов 250гр 300гр
Пищевые волокна 25гр 30гр
Всего белков 90гр 120гр

Калории на грамм:

Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

Какой десерт вам нравится больше всего?
Пирожное "Картошка"
15.4%
Торт "Наполеон"
13.09%
Печенье "Орешки" со сгущёнкой
5.17%
Меренговый рулет
10.01%
Торт "Медовик"
13.31%
Пана-котта
9.35%
Фруктовое или ягодное желе
7.04%
Торт "Прага"
10.56%
Тирамису
8.47%
Овсяное печенье
7.59%
Проголосовало: 909
Какая начинка для пирожков самая вкусная?
Капуста
27.18%
Картошка
14.77%
Ливер
9.4%
Мясо/мясо и рис
12.75%
Яйца и лук/яйца, рис и лук
13.09%
Яблоки
14.43%
Другая
8.39%
Проголосовало: 298
Какие горячие блюда вы готовите чаще всего?
Супы
21.85%
Котлеты
17.54%
Запеканки
14.46%
Жаркое
16.31%
Гуляш
13.54%
Рагу
8.62%
Другое
7.69%
Проголосовало: 325
Какой торт вам нравится?
Прага
15.96%
Киевский
11.38%
Наполеон
17.06%
Медовик
15.78%
Захер
13.03%
Сметанник
11.56%
Молочная девочка
10.46%
Другой
4.77%
Проголосовало: 545
Какое блюдо из мяса вы любите?
Жаркое
13.08%
Гуляш
7.17%
Сациви
6.23%
Бефстроганов
11.21%
Шашлык
19.63%
Мясо по-французски
17.45%
Отбивные
9.35%
Котлеты
11.21%
Другое
4.67%
Проголосовало: 321
Какое блюдо из фарша вам нравится больше?
Фаршированные перцы
11.33%
Толма (долма)
9%
Пельмени/манты
13.33%
Котлеты
16.67%
Лазанья
17%
Паста Болоньезе
11.33%
Макароны по-флотски
11%
Мясной хлеб
6%
Другое
4.33%
Проголосовало: 300
Какие супы вы предпочитаете?
Сладкие супы
13.21%
Холодные супы (гаспачо, окрошка, свекольник и др.)
10%
Классические супы (щи, борщ, солянка, куриный и др.)
27.5%
Рыбные супы (уха, финская уха, буйабес и др.)
17.86%
Овощные супы-пюре
11.07%
Азиатские супы (том-ям, мисо, рамен и др.)
16.43%
Другие
3.93%
Проголосовало: 280
Какое печенье вы любите?
Овсяное
18.49%
Кукис
7.84%
Шотрбрэд
6.44%
Орешки со сгущёнкой
14.01%
Альфахор
6.44%
Макарон
11.48%
Молочные коржики
14.57%
Слоёные ушки
10.08%
Савоярди
6.44%
Другое
4.2%
Проголосовало: 357

Рекомендуем приготовить другие наши рецепты