Манты на заварном тесте
Что может быть лучше мантов с большим количеством сочной начинки? Только манты на заварном тесте, так как за счёт заваривания тесто получается более эластичным, а это значит, что при приготовлении оно не порвётся и сок останется внутри.
Содержание рецепта
Ингредиенты
Для теста:
- Мука пшеничная 400 гр
- Яйцо 1 шт
- Растительное масло без запаха 2 ст. л
- Крутой кипяток 200 мл
- Соль по вкусу
Для начинки:
- Фарш (у меня курино-свиной) 500 гр
- Лук репчатый средний 3 шт.
- Холодная вода 120 мл
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Инструкция приготовления
1. Готовим тесто. В муку добавить смесь яйца и масла, посолить.
Далее постепенно влить кипяток. Сначала я перемешиваю тесто вилкой, так как оно горячее.
Затем вымешиваю руками. Не вливайте сразу весь кипяток, вам может понадобиться чуть меньше. Тесто должно собираться в шар и получиться мягким. Заваренное кипятком тесто более эластичное, поэтому лепка из него будет быстрее и качественнее.
2. Готовим начинку. Лук мелко нарубить и добавить в фарш. Далее добавить воду, посолить, поперчить и перемешать.
3. Тесто делим на несколько частей, каждую тонко раскатываем на присыпанном мукой столе (но не до прозрачности), вырезаем из него удобного размера пласты.
В центр кладём начинку и лепим манты удобным способом (я леплю так: беру квадратик теста, в центр кладу начинку, соединяю сначала одни противоположные углы, затем другие, получается некий конвертик. Далее берём соседние углы с одной стороны и соединяем их, затем аналогично с другой стороны). Из этого количества теста и фарша у меня получается обычно 30 штук.
4. Готовим на пару 30 минут (перед этим окунаем манты донышком в растительное масло, а затем выкладываем в пароварку).
Совет к рецепту
Пищевая ценность
- Количество калорий на порцию % Дневная норма*
- Всего калорий 100 грамм
- Калорий на 100грамм:
- Всего жиров гр
- Всего углеводов гр
- Всего белков гр
| Калории: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Всего жиров | Меньше, чем | 60гр | 85гр | |
| Насыщенные жиры | Меньше, чем | 20гр | 25гр | |
| Холестерин | Меньше, чем | 300мг | 300мг | |
| Натрий | Меньше, чем | 2,400мг | 2,400мг | |
| Всего углеводов | 250гр | 300гр | ||
| Пищевые волокна | 25гр | 30гр | ||
| Всего белков | 90гр | 120гр | ||
Калории на грамм:
Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4
