yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Основные блюда
  4. Рубленые котлеты из куриного филе c луком и мацони
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Рубленые котлеты из куриного филе c луком и мацони

Очень люблю рубленые котлеты из курицы. Обычно их готовят на майонезе, с добавлением яиц и крахмала, но я была бы не я, если бы меня не тянуло во все эти авантюры с изменениями рецептов под себя. Классический вариант мне конечно нравится, но вы просто попробуйте этот! Я добавила в них много лука (чтобы вы понимали, его здесь 50% от количества мяса), вместо крахмала использовала муку, а вместо майонеза - мацони. В общем, получилось просто обалденно сочно и вкусно, а была бы я автором книги "диво дивное, чудо чудное", то она была бы точно об этих котлетках.

рубленые котлеты из куриного филе c луком и мацони
Рубленые котлеты из куриного филе c луком и мацони, рубленые котлеты из курицы, куриные котлеты с луком, котлеты из куриного филе с луком и мацони, котлеты с мацони из курицы Рецепты, Авторская кухня, Быстро и просто, Обед, Основные блюда 1020304

Чаще всего я готовлю именно куриные котлеты, а рецепт этих котлет — один из моих любимых среди рубленых. Они до безумия просто готовятся и нравятся буквально всем, кто их пробует, потому что они очень вкусные и сочные.

В рецепте есть небольшой секретный ингредиент, который делает котлеты такими необычными. И этот ингредиент — сода. Пусть вас это не пугает, так как вкуса соды вы в них не почувствуете. Сода способствует размягчению волокон филе, поэтому они получаются невероятно нежными, а большую сочность им придаёт то, что они сделаны не из куриного фарша, а из рубленой курицы.

Снаружи хрустящая золотистая корочка, а внутри очень сочно, нежно и вкусно. Если вы любите подобные блюда, то этот рецепт точно оцените.

Ингредиенты:

  • Филе куриное 500 гр
  • Лук репчатый 250 гр
  • Яйца 2 шт
  • Мука пшеничная 80 гр
  • Мацони 70 гр
  • Чеснок 2 зубчика
  • Сода 1/2 ч. л
  • Укроп сушёный опционально
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Растительное масло без запаха для жарки

Мацони или мацун — это кисломолочный напиток грузинско-армянского происхождения, приготовленный из жирного молока. По консистенции мацони напоминает что-то среднее между сметаной и кефиром, он употребляется самостоятельно, а также может быть основой для соусов, выпечки и прочих блюд.

Инструкция приготовления:

1. Куриное филе нарезать мелким кубиком. Лук и чеснок пробить в блендере до состояния кашицы и добавить к фаршу.

рубленые котлеты из куриного филе c луком и мацони – 1 шаг

2. Добавить к общей массе мацони, яйца, соль, перец, сушёный укроп, муку и соду.

рубленые котлеты из куриного филе c луком и мацони – 2 шаг

Смешать до однородности.

рубленые котлеты из куриного филе c луком и мацони – 3 шаг
Можно ли не использовать соду?
Чем можно заменить мацони?

3. Обжаривать в хорошо разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон до румяности, выкладывая ложкой.

В результате у меня получилось 16 штучек.

рубленые котлеты из куриного филе c луком и мацони – 4 шаг

Вам также понравятся:

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 1

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

105+4 просмотров
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Ванильный бисквит с добавлением молока и растительного масла

Если вы ещё не умеете печь простые бисквиты для своих тортов, то попробуйте этот рецепт. Готовое изделие получается пышным и воздушным без добавления соды и разрыхлителя.

ванильный бисквит с добавлением молока и растительного масла
27+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жареные творожно-сметанные пончики без дрожжей
Если вам нужен такой десерт, чтобы было не только вкусно, но при этом быстро и много, то эти творожно-сметанные бездрожжевые пончики будут очень даже к месту, ведь тесто готовится за пару минут, а жарка происходит просто мимолётно.
жареные творожно-сметанные пончики без дрожжей
464+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Пирожки с яблоком и изюмом из дрожжевого теста на сметане
Что приготовим в этот раз? Может аппетитные и ароматные печёные пирожки с начинкой из яблок и изюма? Считаю это отличной идеей, поэтому приглашаю вас на кухню, чтобы скорее испечь эту чудную выпечку!
пирожки с яблоком и изюмом из дрожжевого теста на сметане
162+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Постный песочно-дрожжевой пирог с капустой и морковью
Этот пирог с капустой на постном тесте такой манящий и вкусный, что вы точно захотите приготовить его снова! Очень вкусный и безумно ароматный, его точно оценят все, кто попробует, но никто не догадается, что он постный.
постный песочно-дрожжевой пирог с капустой и морковью
313+0 просмотров