ПП цельнозерновые блины с творожной начинкой

Если вы придерживаетесь правильного питания, то этот рецепт точно вам понравится, ведь эти блинчики очень полезные, вкусные и сытные, так как в них много белковой начинки.

Если подать эти блины с каким-нибудь ягодным соусом, то это будет не просто вкусно, это будет божественно!

Ингредиенты:

Для блинов:

• Молоко тёплое 300 мл
• Мука пшеничная цельнозерновая 110 гр
• Яйцо (категория С1) 1 шт
• Кокосовое масло растопленное 5 гр
• Кукурузный крахмал 1/2 ст. л
• Подсластитель по вкусу ( у меня эквивалентно 2 ч. л  сахара)
• Щепотка соли
• Растительное масло без запаха (для смазывания сковороды)

Для начинки:

• Творог 5% 200 гр
• Белок яичный 1 шт
• Йогурт греческий 20 гр
• Подсластитель по вкусу (у меня эквивалентно 3 ч. л)
• Ванилин на кончике ножа

Подсластителя берите столько, сколько нравится вам. У меня в меру сладко и мне достаточно.

Инструкция приготовления:

1. В миске смешать тёплое молоко, яйцо, сахарозаменитель и соль.

2. В жидкую смесь всыпать муку и крахмал, смешать до однородности.

3. Далее добавить в тесто растопленное кокосовое масло и смешать. Дать тесту постоять 15-20 минут, затем выпекать блины на раскалённой антипригарной сковороде с обеих сторон до румяности. Тесто перемешивать перед каждым новым блином, чтобы отруби и крахмал распределялись равномерно.

Я смазываю маслом сковороду только перед первым блином, далее мне это не требуется.

4. Для начинки соединить в миске творог, сахарозаменитель, ванилин и йогурт.

Пробить всё погружным блендером до однородности.

Можно конечно и не пробивать, но так начинка получается невероятно нежной и однородной.

5. Белок взбить до состояния плотной пены.

6. Добавить белок в творожную массу

и аккуратно смешать.

Масса должна получиться нежной и воздушной.

7. В центр блинчика выложить начинку, затем сложить конвертиком.

8. Блинчики перевернуть неровностями вниз и обжарить на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством кокосового масла с обеих сторон до румяности.

Таким образом корочка хорошо схватится и блины не будут разворачиваться и белок внутри начинки станет плотнее.