Я очень люблю всякие ягодные пироги, кексы и прочую выпечку. Очень давно я не готовила что-то подобное, поэтому мне очень захотелось испечь что-нибудь вкусное с ягодой. Я заглянула в морозилку, увидела там смородину, клюкву и бруснику. Сначала хотела сделать маффины со смородиной, но потом мой выбор всё же пал на бруснику и я начала замешивать вкусное сметанное тесто. Брусника — одна из моих любимых ягод, поэтому я еле удержалась, чтобы не съесть её просто так, но потом всё таки одумалась и продолжила готовить.
Пирог получается настолько воздушный и нежный, что хочется разглядывать каждый кусочек перед тем, как его съесть, а какой у него манящий аромат…Ммм!
P.S. Во время приготовления пирога не пострадала ни одна ягодка!
Ингредиенты:
- Сметана 20% 250 гр
- Мука пшеничная 220 гр + 1 ст. л (для обваливания ягоды)
- Сахар 180 гр
- Брусника 170 гр
- Яйца (категория С0) 2 шт
- Растительное масло без запаха 2 ст. л
- Сода 1/2 ч. л
- Щепотка соли
- Ванилин на кончике ножа
Инструкция приготовления:
1. В миске соединить яйца, сахар, соль и ванилин.
Взбить миксером до пышной однородной массы.
2. Далее добавить сметану, растительное масло и соединить миксером на низких оборотах.
3. В яично-сметанную массу всыпать муку, смешанную с содой.
И соединить миксером до однородности.
4. Бруснику обвалять в муке, добавить в тесто
и аккуратно перемешать ложкой до равномерного распределения ягоды.
5. Тесто переложить в форму (у меня силиконовая, я не смазывала её маслом) и выпекать в разогретой до 180°C духовке около 35-40 минут. Готовность пирога проверить зубочисткой, она должна выходить из центра полностью сухой.
После остывания пирог можно украсить сахарной пудрой.
Если любите ягодные пироги, то вам также понравится:
