В описании я уже оставила вам пасхалку насчёт того, что для этих котлет нужны всего два основных ингредиента. Но это не все их преимущества, ведь помимо того, что они полезно-овощные, они также:
- Не содержат хлеб
- Не содержат муку
- Не содержат манку
- Без добавления лука
- Без добавления яиц
Но они всё равно безумно аппетитные и нежные, а кабачок в них совсем не заметен на вкус, так как он нейтральный.
Ингредиенты:
- Фарш свино-говяжий 1 кг
- Кабачок 300 гр
- Приправа для мяса 1 ч. л
- Порошок чеснока 1 ч. л
- Сельдерей сушёный опционально
- Базилик сушёный опционально
- Укроп сушёный опционально
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Растительное масло без запаха (для жарки)
Вообще, вкусно будет и без приправ, если у вас ничего нет под рукой. Главное здесь — фарш, кабачок и соль, а без остального можно вполне обойтись. Но с зеленью и приправой очень ароматно и вкусно получается.
Инструкция приготовления:
1. Кабачок натереть на крупной тёрке, немного отжать и добавить к фаршу.
Если кабачок сам по себе не сочный, то можно вовсе его не отжимать.
У меня кожура была жестковата, я её очистила. Если у вас молодой кабачок, то чистить не обязательно.
2. Добавить в миску к фаршу соль, перец, порошок чеснока, сельдерей, базилик, укроп, приправу для мяса
и смешать всё до однородности.
3. Влажными руками сформировать котлеты и обжарить их в хорошо разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон до румяности.
Из этого количества фарша у меня получилось 13 котлет.
4. Готовые котлеты переложить в сковороду или кастрюлю, долить горячей воды до 1 см в высоту и пропарить на умеренном огне под крышкой около 10 минут.
Если вода слишком быстро выпаривается, а время ещё не на исходе, то подлейте ещё немного воды.
Если ищите подобные рецепты, то вот вам ещё:
