Пробовали ли вы когда-нибудь добавить в котлеты квашеную капусту? Если нет, тогда я иду к вам со своим рецептом! Плюс ко всему, мы будем добавлять не просто квашеную капусту, а предварительно обжаренную. Это добавит котлеткам сочности и приятного кисленького капустного вкуса. Получаются этакие «недоленивые голубцы», без риса и соуса, но как же это вкусно!
Ингредиенты:
- Фарш из куриных бедер 450 гр
- Капуста квашеная 300 гр
- Лук репчатый 150 гр
- Морковь 120 гр
- Манная крупа 2 ст. л
- Чеснок 2 зубчика
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Растительное масло без запаха (для жарки)
Инструкция приготовления:
1. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистости.
2. Морковь натереть на крупной тёрке и добавить в сковороду к луку, обжарить до мягкости моркови.
3. Квашеную капусту отжать от лишнего сока, слегка нарубить и добавить к моркови и луку. Немного обжарить и тушить под крышкой до мягкости, затем остудить.
4. Тушёные овощи отправить в миску к фаршу,
затем посолить, поперчить, добавить манную крупу
и смешать всё до однородности. После чего оставить фарш минут на 10 для того, чтобы манка разбухла.
5. Из фарша влажными руками сформировать котлеты и обжарить в хорошо разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон до румяности.
Из этого количества фарша у меня получилось 12 котлет.
Совет к рецепту
Обязательно дождитесь схватывания румяной корочки на котлетах и только потом переворачивайте, так они гарантированно не развалятся из-за обилия овощей в фарше.
Также рекомендую приготовить:
