Я довольно часто делаю котлеты. У меня конечно есть любимые варианты, но я почти всегда делаю разные, чтобы не надоедало. В этот раз решила за основу взять куриный фарш, но белый хлеб заменила на серый и добавила острую густую аджику. И конечно, результат меня обрадовал, ведь эти котлеты совсем не похожи по вкусу на такой же вариант, но с белым хлебом и без аджики. Очень вкусно получилось и вот так сразу вам никто не сможет ответить, что в них такого есть, что придаёт им этот необычный вкус, да даже если распробуют, то вряд-ли дадут вам правильный ответ.
Ингредиенты:
- Фарш из куриных бёдер 450 гр
- Лук репчатый 200 гр
- Хлеб ржано-пшеничный 70 гр
- Аджика густая 1 ст. л
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Вода (для замачивания хлеба)
- Растительное масло без запаха (для жарки)
Обратите внимание, аджика должна быть именно густая. Она продаётся в отделах с соусами и похожа на кетчуп по консистенции. От обычной традиционной аджики она отличается не только густотой, но и тем, что она очень концентрированная, острая и в ней нет такого большого количества свежего чеснока. Обычная аджика не подойдёт сюда совсем.
Ржано-пшеничный хлеб — это тот самый серый хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки по типу «Столичного», «Дарницкого», «Рижского» и т. д
Инструкция приготовления:
1. Хлеб замочить в воде, отжать, измельчить и добавить к фаршу. Лук пробить в блендере и тоже добавить к фаршу.
2. Далее фарш посолить, поперчить, добавить аджику, смешать и хорошо отбить в течение 5 минут.
Отбивание сделает фарш вязким и более плотным, поэтому при жарке котлеты не будут разваливаться и станут более сочными.
3. Из фарша сформировать котлеты и обжарить в хорошо разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон до румяности.
Из этого количества ингредиентов у меня получилось 8 котлет.
Вас также могут заинтересовать:
