yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Основные блюда
  4. Котлеты из оленины
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Котлеты из оленины

Готовили ли вы когда-нибудь еду из дичи? Если вам в руки попал кусок оленины, то предлагаю вам проверенный временем рецепт котлет из этого вкусного дикого вида мяса. Они получаются очень сочными и нежными, несмотря на то, что мясо оленя само по себе маложирное и достаточно сухое. Всё безумно просто и в рецепте нет никаких сложностей, даже учитывая то, что оленина довольно редкая и не продаётся на каждом шагу. В общем, нужно пробовать, а после пробы прошу вас написать ваши впечатления, если это первая в вашей жизни оленина или дичь в целом, но я уже наперёд знаю, что вам было вкусно и вы довольны результатом!

котлеты из оленины
Котлеты из оленины, котлеты из мяса оленя, котлеты из дичи, мясные котлеты, оленьи котлеты, котлеты из дикого мяса Рецепты, Быстро и просто, Обед, Основные блюда 1530454

Если вам нравится говядина и подобные виды красного мяса, то понравится и оленина. Оленина не имеет сильных специфических привкусов и запахов, поэтому очень похожа на мясо коровы.

Сегодня предлагаю вам приготовить из неё очень сочные и вкусные котлеты в панировке из манной крупы. Я не особо мясоед, но даже для меня эти котлеты оказались просто обалденно вкусными.

Пропорции в них довольно универсальные, поэтому по ним вы можете спокойно приготовить такие же котлеты из говядины, свинины или другого мяса.

Ингредиенты:

  • Оленина 500 гр
  • Лук репчатый 220 гр
  • Вода ледяная 150 мл
  • Хлеб белый 130 гр
  • Вода для замачивания хлеба опционально
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Манная крупа для обваливания опционально
  • Растительное масло без запаха (для жарки)

Инструкция приготовления:

1. Мясо пропустить через мясорубку.

Мне повезло, мой кусок мяса был с небольшим количеством жира. Если ваш совсем постный, то можно взять небольшой кусок несолёного сала и прокрутить вместе с мясом, так будет сочнее.

котлеты из оленины – 1 шаг

2. Хлеб замочить в воде, отжать и также пропустить через мясорубку вместе с луком. Далее добавить в фарш ледяную воду, посолить, поперчить и перемешать.

Если хотите добиться большей сочности, то вместо воды добавьте в фарш такое же количество колотого льда.
котлеты из оленины – 2 шаг

Хорошенько отбить фарш в течение 5 минут, он должен получиться однородный и вязкий.

Отбивание позволит уплотнить фарш, после чего котлеты будут лучше лепиться и не будут разваливаться.

котлеты из оленины – 3 шаг

3. Из фарша сформировать котлеты и обвалять их в манной крупе.

Манная крупа запечатает сок внутри, поэтому котлеты будут очень сочные и нежные.

котлеты из оленины – 4 шаг

4. Обжарить подготовленные котлеты в хорошо разогретой сковороде с обеих сторон до золотистости. Далее переложить их в форму для запекания, накрыть фольгой и поставить на допекание в духовку при 180°С на 10 минут.

Из этого количества фарша у меня получается 12 котлет.

котлеты из оленины – 5 шаг

Вот вам ещё парочка рецептов мясных котлет:

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 2

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

298+71 просмотров
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи

Медовик - самый вкусный и универсальный торт, а если сделать неклассические бисквитные коржи и добавить конфи из малины, то ещё и необычный!

бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи
17+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Морковный пирог с изюмом на растительном масле
Нежный и влажный пряный морковный бисквит со сметанным кремом - то, что нужно холодным зимним вечером!
морковный пирог с изюмом на растительном масле
83+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Классический гуляш из говядины с подливкой
Если вы давно ищете рецепт того самого столовского гуляша из говядины, то вы его нашли! Нежные кусочки мяса в томатном соусе...Ммм!
классический гуляш из говядины с подливкой
76+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Творожные рогалики с яблоком без яиц

Сегодня приготовим очень простые и быстрые бездрожжевые рогалики из творога с начинкой из яблок. Не приторные и очень вкусные, их точно оценят как взрослые, так и дети.

творожные рогалики с яблоком без яиц
111+0 просмотров