Королевская ватрушка с творогом - рецепт на difoodlover.com
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Королевская ватрушка с творогом

Я думаю, что многие из вас хоть раз если обычные ватрушки из дрожжевого теста, но слышали ли вы что-нибудь про "Королевскую ватрушку"? А если слышали, то доводилось ли вам её приготовить? Если нет, то самое время воплотить этот рецепт в реальность, ведь это очень вкусно и красиво!

Королевская ватрушка с творогом
Королевская ватрушка с творогом, песочная ватрушка с творогом, ватрушка по-королевски, песочный пирог с творогом, творожный пирог, пирог с творожной начинкой

Что за зверь такой «Королевская ватрушка»? Неужели кто-то просто сделал ватрушку большого размера и просто решил назвать её так из-за размера?

Королевская ватрушка — это насыпной пирог из штрейзельной крошки с начинкой из творога. Иногда в начинку добавляются фрукты, ягоды и прочие составляющие. Фишка пирога именно в том, что он делается из крошки с большим количеством начинки внутри.

Я не знаю, кто, где и каким образом придумал этот пирог и почему дал ему именно такое название, ведь на классическую ватрушку пирог совсем не похож по вкусу и виду, разве что творожная начинка может хоть как-то связывать два этих мучных изделия друг с другом. Скажу даже так, этот пирог больше похож на творожную запеканку, так как творога в нём больше, чем теста.

Выпечка довольно интересная получается, выглядит необычно, вкус у неё довольно простой, но при этом есть что-то такое в сочетании штрейзеля и творога. Я готовила её всего пару раз, мне было вкусно, но классические творожные ватрушки я люблю больше.

Ингредиенты:

Для штрейзельной крошки:

  • Мука пшеничная 300 гр
  • Масло сливочное холодное 140 гр
  • Сахар 50 гр
  • Щепотка соли
  • Сливочное масло (для смазывания формы)

Для начинки:

  • Творог 5% 300 гр
  • Яйца (категория С0) 2 шт
  • Сахар 90 гр
  • Сливки 20% 3 ст. л
  • Ванилин на кончике ножа
  • Щепотка соли

Инструкция приготовления:

Рецепт рассчитан на форму диаметром 23 см.

1. Подготавливаем ингредиенты.

Королевская ватрушка с творогом - 1 шаг

2. Готовим крошку. В миске соединить сахар, соль и муку. Сливочное масло нарезать кубиком и добавить в мучную смесь.

Королевская ватрушка с творогом - 2 шаг

Руками перетереть всё до состояния мелкой крошки.

Королевская ватрушка с творогом - 3 шаг

3. Для начинки в миске соединить творог, сливки, сахар, соль, ванилин и яйца.

Королевская ватрушка с творогом - 4 шаг

Пробить всё блендером до однородности.

Если у вас нет блендера, но всё таки хочется испечь этот пирог, то протрите творог через сито и соедините с другими ингредиентами. Да, масса будет не такая 100%-но гладкая, но будет очень близко к нужному результату.
Королевская ватрушка с творогом - 5 шаг

4. Форму смазать сливочным маслом. От общего количества крошки отделить 2/3 и насыпать её в форму,

Королевская ватрушка с творогом - 6 шаг

далее утрамбовать крошку руками, формируя невысокие бортики высотой 1,5-2 см.

Королевская ватрушка с творогом - 7 шаг

5. Творожную смесь вылить на утрамбованную крошку и распределить ложкой.

Королевская ватрушка с творогом - 8 шаг

6. Оставшуюся крошку равномерно рассыпать поверх начинки и немного пригладить руками. Запекать ватрушку в разогретой до 170°С духовке 40-45 минут. Готовую ватрушку полностью остудить перед подачей.

Королевская ватрушка с творогом - 9 шаг
Совет к рецепту

Дождитесь полного остывания пирога после приготовления. Так начинка хорошо стабилизируется, а кусочки пирога будут ровные, с чётким разрезом.

Если любите творожную выпечку, то вам понравятся также:

13+4 просмотров
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Имбирные пряники на жжённом сахаре и желтках
Какие же новогодние праздники без ароматной выпечки?! Доставайте сахар, сейчас будем готовить карамельные пряники!
Имбирные пряники на жжённом сахаре и желтках
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Холодец из свинины и курицы с желатином
Вкусный и упругий холодец - то, что нужно на праздничном столе. Готовить его совсем несложно, но зато результат точно порадует всех, ...
Холодец из свинины и курицы с желатином
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жаркое из говяжьего лёгкого с картофелем и дрожжевыми штруделями
Хотите приготовить что-то необычное на обед? Могу предложить вам вот такой вариант блюда из говяжьих лёгких. Вкусно, сытно и очень по-особенному!
Жаркое из говяжьего лёгкого с картофелем и дрожжевыми штруделями
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Бисквитное пирожное «Буше» с заварным кремом и молочным шоколадом
Если любите простые и понятные вкусы в десертах, то приготовьте нежные бисквитные пирожные "Буше" с заварным кремом!
Бисквитное пирожное "Буше" с заварным кремом и молочным шоколадом