yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Десерты
  4. Сочники с творогом и изюмом
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Сочники с творогом и изюмом

Если вы любите творог и выпечку из него, то давайте испечём к чаю вкусные и ароматные сочники с творожной начинкой и изюмом. Тесто на сметане получается очень нежным, а ванильная начинка внутри делает вкус сочников таким ностальгически незабываемым.

сочники с творогом и изюмом
Сочники с творогом и изюмом, сочни с творожной начинкой, сочни из творога с изюмом, сочники на сметане с изюмом, мягкие сочники Рецепты, Быстро и просто, Вегетарианские, Выпечка, Десерты 2520454

Сочни для многих были десертом из детства, но только не для меня. Я попробовала их впервые лет 7 назад, да и те были приготовлены лично мной. Хотя, точно не помню, может я и ела их когда-то раньше, но они мне совсем не запомнились, поэтому я считаю, что не пробовала их никогда. В общем, это не так важно. Испекла я их в первый раз именно по этому рецепту, но без добавления изюма, но в этот раз решила таки его добавить и мне понравилось больше, он сюда круто вписывается и начинка по вкусу как сладкая творожная масса с сухофруктами. Готовятся несложно, но зато как вкусно!

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная 300 гр
  • Масло сливочное мягкое 125 гр
  • Сахар 90 гр
  • Яйцо (категория С1) 1 шт
  • Яичный желток 1 шт (для смазывания)
  • Сметана 20% 2 ст. л + 1 ч. л (для смазывания)
  • Сода 1/2 ч. л
  • Щепотка соли

Для начинки:

  • Творог 5% 200 гр
  • Сахар 55 гр
  • Изюм 40 гр (у меня микс тёмного и светлого)
  • Сметана 20% 2 ст. л
  • Белок яичный 1 шт
  • Мука пшеничная 1 ст. л
  • Ванилин на кончике ножа

Инструкция приготовления:

1. В миске растереть мягкое сливочное масло, сахар и соль.

сочники с творогом и изюмом – 1 шаг

2. Далее добавить сметану, яйцо, соду и смешать.

сочники с творогом и изюмом – 2 шаг

3. В масляную смесь постепенно всыпать муку

сочники с творогом и изюмом – 3 шаг

И замесить мягкое тесто.

Оно хорошо собирается в шарик, но при этом не забитое, напоминает мягкий пластилин.

сочники с творогом и изюмом – 4 шаг

4. Для начинки в миске соединить творог, сметану, сахар, яичный белок, муку и ванилин.

сочники с творогом и изюмом – 5 шаг

Всё размять вилкой и смешать до растворения сахара.

сочники с творогом и изюмом – 6 шаг

5. Изюм промыть, добавить в творожную массу и смешать.

сочники с творогом и изюмом – 7 шаг

6. Тесто разделить на 10-14 частей (у меня 11), каждую раскатать в круг. Слишком тонко раскатывать нет необходимости, нужно примерно 4 мм в толщину.

Либо можно раскатать всё тесто в пласт и далее вырезать кружочки стаканом или вырубкой, но мне удобнее делать это поштучно.

сочники с творогом и изюмом – 8 шаг

На половину кружка выложить творожную начинку.

сочники с творогом и изюмом – 9 шаг

Далее накрыть начинку второй половиной теста и повторить так с каждым сочником.

сочники с творогом и изюмом – 10 шаг

7. Сочники выложить на застеленный пергаментом противень, желток смешать со сметаной и смазать поверхность каждого из них. По желанию сверху можно нанести узор вилкой. Выпекать сочники в разогретой до 180°C духовке 20 минут.

Можно сочни вообще не смазывать, тогда они будут матовые.

сочники с творогом и изюмом – 11 шаг
Совет к рецепту

Творожную начинку по желанию можно пробить блендером до добавления изюма, тогда она будет ещё нежнее.

Если любите творожную выпечку, то вам понравится также:

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 1

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

36+0 просмотров
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жареные творожно-сметанные пончики без дрожжей
Если вам нужен такой десерт, чтобы было не только вкусно, но при этом быстро и много, то эти творожно-сметанные бездрожжевые пончики будут очень даже к месту, ведь тесто готовится за пару минут, а жарка происходит просто мимолётно.
жареные творожно-сметанные пончики без дрожжей
135+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Пирожки с яблоком и изюмом из дрожжевого теста на сметане
Что приготовим в этот раз? Может аппетитные и ароматные печёные пирожки с начинкой из яблок и изюма? Считаю это отличной идеей, поэтому приглашаю вас на кухню, чтобы скорее испечь эту чудную выпечку!
пирожки с яблоком и изюмом из дрожжевого теста на сметане
61+0 просмотр
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Постный песочно-дрожжевой пирог с капустой и морковью
Этот пирог с капустой на постном тесте такой манящий и вкусный, что вы точно захотите приготовить его снова! Очень вкусный и безумно ароматный, его точно оценят все, кто попробует, но никто не догадается, что он постный.
постный песочно-дрожжевой пирог с капустой и морковью
131+0 просмотр
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Морковные кексы на растительном масле
Сегодня предлагаю порадовать себя и своих близких нежными, вкусными и яркими, как летний день морковными кексами. В этом рецепте нет ни молока, ни сливочного масла, ни других молочных продуктов.
морковные кексы на растительном масле
152+0 просмотра