Я уже как-то на автомате к чаю готовлю булочки, когда не успеваю что-нибудь придумать. В принципе, ничего сложного, главное, чтобы тесто было удачное. Я часто делаю дрожжевую выпечку, как вы уже поняли, также часто я и меняю граммовки или составляющие, что-то добавляю, что-то исключаю и так далее. В этот раз тесто получилось очень пушистое и нежное, мне очень понравилось, поэтому хочу, чтобы и вы попробовали эти вкусные булочки. С формовкой тоже решила поэкспериментировать, но если у вас нет времени на это, то можете сделать их просто круглыми с начинкой внутри, либо сформировать так, как вы привыкли, на вкус это не повлияет.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная ±700 гр
- Повидло 600 гр
- Молоко тёплое 360 мл
- Сахар 120 гр
- Масло сливочное растопленное 40 гр
- Масло растительное 40 гр
- Дрожжи сухие быстродействующие 3 ч. л
- Соль 1/3 ч. л
- Ванилин на кончике ножа
- Растительное масло без запаха (для смазывания противня)
Инструкция приготовления:
1. В миске соединить молоко, сахар, оба вида масла, соль, ванилин и дрожжи.
2. Далее постепенно всыпать муку.
Не всыпайте сразу всю, вам может потребоваться чуть больше или меньше.
Замесить мягкое тесто, накрыть его и оставить подниматься на 1,5 часа.
Вымешивать тесто нужно 8-10 минут, пока оно не станет более гладким и менее липким.
3. Поднявшееся тесто разделить на 12 частей и каждую скатать в шарик.
Каждый шарик тесто раскатать в прямоугольный пласт размером около 15*10 см.
Не обязательно делать точный размер, главное, чтобы тесто было раскатано не слишком толсто и не до прозрачности.
Визуально поделить пласты теста на две неравных части, на большую часть нанести повидло, немного отступая от краёв. На второй половине сделать прорези ножом. Не слишком частые, но и не слишком редкие.
Немного подвернуть бока и свернуть тесто в рулет, начиная с края, на котором повидло.
Получится вот такая заготовка.
Далее согнуть рулет как подкову и соединить оба конца, немного защипнув.
4. Переложить булочки на смазанный маслом противень, накрыть и оставить на 15-20 минут. Далее выпекать в разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.
Вам также понравится другой вариант: