• Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Азу из свинины с маринованными корнишонами

Если вы любите жаркое, всевозможные гуляши и рагу, то вам также понравится и азу. Блюдо получается очень сытное и красивое, но готовится при этом очень просто.
Азу из свинины с маринованными корнишонами

Азу — это традиционное татарское блюдо, которое состоит из обжаренного мяса (обычно баранины или говядины), картофеля, лука, помидоров или солёных огурцов и моркови, тушёных в красном соусе.

Азу — это как борщ, в каждой семье его готовят со своими поправками, кто поострее, кто менее остро, с огурцами или без, с разным мясом. Я сегодня предлагаю вам приготовить азу со свининой и маринованными огурчиками-корнишонами. Получается очень вкусно, аппетитно и ароматно, обязательно попробуйте приготовить.

Ингредиенты:

  • Картофель 1 кг (вес без кожуры)
  • Свинина 400 гр (у меня лопаточная часть)
  • Лук репчатый 200 гр
  • Бульон мясной 200 мл
  • Корнишоны 150 гр
  • Рассол от корнишонов 50 мл
  • Томатная паста 1 ст. л
  • Чеснок 2 зубчика
  • Универсальная овощная приправа 2 ч. л
  • Лавровый лист 2 шт
  • Укроп сушёный опционально
  • Лук зелёный сушёный опционально
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Растительное масло без запаха (для жарки)

Список кажется большим, но на деле в нём нет ничего страшного. Все ингредиенты довольно простые и многие, вероятно, уже есть у вас дома.

Инструкция приготовления:

1. Картофель очистить от кожуры, промыть и нарезать крупными дольками.

Азу из свинины с маринованными корнишонами - 1 шаг

2. Сковороду хорошо разогреть, сдобрить достаточным количеством масла и обжарить картофель до появления золотистой корочки.

Если хотите, то картофель можно обжарить небольшими партиями для быстроты и удобства.

Азу из свинины с маринованными корнишонами - 2 шаг

3. Далее вынуть картофель из сковороды и обжарить в ней нарезанное соломкой мясо и четвертинами колец лук.

Азу из свинины с маринованными корнишонами - 3 шаг

4. Мясо с луком залить бульоном, добавить томатную пасту и тушить15 минут под крышкой на умеренном огне.

Азу из свинины с маринованными корнишонами - 4 шаг

Через 10 минут после тушения добавить нарезанные пополам корнишоны и продолжать тушить.

Азу из свинины с маринованными корнишонами - 5 шаг
Можно ли заменить бульон водой?
Можно ли вместо корнишонов добавить солёные огурцы?

5. Далее добавить в сковороду картофель, рассол, соль, перец, универсальную приправу, пропущенный через пресс чеснок, сушёную зелень и лавровый лист, смешать и тушить ещё 10 минут под крышкой.

Если универсальная приправа у вас солёная, то соль отдельно может и не потребоваться, смотрите по вкусу.

Азу из свинины с маринованными корнишонами - 6 шаг

Вам также понравится:

1+0 просмотр
Начать обсуждение
Отправить
Настройки
Закладки
Уведомления
Настройка уведомлений