Если жаркое для вас — привычное блюдо, то попробуйте в этот раз приготовить его по моему рецепту. Гарантирую вам сногсшибательный аромат, нежное мясо, которое можно есть губами и вкуснейший соус с яблоками. Можете не переживать за то, что у вас получится что-то фруктовое и сладкое, ведь в процессе тушения яблоки отдадут соусу всё самое лучшее и перестанут быть такими «фруктовыми», какие они в сыром виде. В общем, всё это безумно вкусно, наваристо и аппетитно, поэтому обязательно готовьте!
Ингредиенты:
- Картофель 1,5 кг
- Свинина (у меня лопаточная часть) 1 кг
- Вода 600-700 ±мл
- Морковь 300 гр
- Яблоки зелёные 300 гр
- Лук репчатый 200 гр
- Томатная паста 1 ст . л
- Чеснок 3 крупных зубчика
- Лавровый лист 2 шт
- Базилик сушёный опционально
- Майоран сушеный опционально
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Растительное масло без запаха (для жарки)
Инструкция приготовления:
1. Мясо нарезать кубиком среднего размера и обжарить на небольшом количестве растительного масла.
2. Лук разрезать на 4 части и тонко нашинковать, затем добавить к мясу и обжарить до мягкости.
3. Добавить томатную пасту и перемешать.
Чуть поджаренная томатная паста даст приятный аромат и красивый оранжевый цвет.
4. Картофель и морковь очистить, нарезать кубиками по размеру как мясо. Аналогично нарезать яблоко, его чистить не нужно. Дольки чеснока разрезать пополам. Весь микс добавить к мясу.
5. Всё посолить, поперчить, добавить майоран и базилик, а затем залить в жаровню примерно 3 стакана воды (600-700мл). Воды не должно быть слишком много, она должна быть чуть выше середины. Всё перемешать и тушить под крышкой около 25-30 минут. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист.
Во время тушения некоторое количество воды испарится, а остатки загустеют и превратятся в густой соус. Во время тушения пару раз можно перемешать, чтобы ко дну ничего не прилипло.
