yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Выпечка
  4. Женгялов хац — армянские лепёшки с зеленью
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Женгялов хац — армянские лепёшки с зеленью

Если у вас есть запасы разнотравной зелени со своего огорода, то предлагаю приготовить из них сочный и ароматный армянский хлеб с зеленью.

женгялов хац - армянские лепёшки с зеленью
Женгялов хац - армянские лепёшки с зеленью,жингялов хац,армянский хлеб с зеленью,кутабы с зеленью,хлебные лепёшки с зеленью,жингялов хац по-армянски Рецепты, Без яиц, Быстро и просто, Веганские, Вегетарианские, Выпечка, Перекус, Постные 4015555

Женгялов хац (Жингялов хац) — это армянские хлебные лепёшки с большим количеством разной зелени внутри. Традиционное арцахское блюдо, в начинку которого добавляются местные травы.

Сейчас же эти лепёшки готовятся повсеместно, поэтому добавить в начинку редкие арцахские травы могут себе позволить только местные жители, ну а в целом, позволительно класть любую зелень, так как многие из нужных трав не продаются в доступных магазинах. Поэтому импровизируем и получаем свой уникальный вкус. Главное — соблюдать пропорции. Травы бывают очень яркие и ароматные, скажем, как кинза, петрушка и подобные, а бывают более нейтральные, как шпинат, свекольная ботва и т .д, нейтральных трав можно брать много, а вот ароматных рекомендую брать не более, чем 1/3 от общей массы зелени. Такого количества будет достаточно для ароматизации блюда, иначе вкус будет слишком резкий и яркий. Хотя, здесь всё на вкус и цвет, но я бы точно воспользовалась своим советом.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная 450-500 гр
  • Вода 270 мл
  • Растительное масло без запаха 3 ст. л
  • Соль 1 ч. л

Для начинки:

  • Зелень свежая 500 гр (у меня свекольная ботва, щавель, шпинат, салат «айсберг», салат «латук» зелёный лук, петрушка, укроп в равных процорциях)
  • Растительное масло без запаха 8 ст. л
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

В начинку из доступного можно также взять мяту, зелёный чеснок, кинзу.

Инструкция приготовления:

1. Готовим тесто. В воду добавить соль, растительное масло и постепенно всыпать муку.

женгялов хац - армянские лепёшки с зеленью – 1 шаг

Замесить упругое тесто, накрыть и дать ему отдохнуть 15 минут.

женгялов хац - армянские лепёшки с зеленью – 2 шаг

2. Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Всю зелень мелко нарубить, посолить, поперчить, заправить маслом и смешать.

женгялов хац - армянские лепёшки с зеленью – 3 шаг

3. Тесто разделить на кусочки равного размера. Каждую из них раскатать на столе, присыпанном мукой до состояния тонкой, как лаваш, лепёшки.

У меня получилось 12. Из них получатся лепёшки среднего размера. Но если у вас большая сковорода, то лепешки можно сделать и побольше.

женгялов хац - армянские лепёшки с зеленью – 4 шаг

4. В центр выложить начинку из зелени,

женгялов хац - армянские лепёшки с зеленью – 5 шаг

соединить боковые части теста и защипнуть шов. После этого можно немного примять лепёшку руками или слегка прокатать скалкой, чтобы она стала тоньше и ровнее.

женгялов хац - армянские лепёшки с зеленью – 6 шаг

5. Далее обжарить лепёшки на хорошо разогретой сухой сковороде до румяности.

женгялов хац - армянские лепёшки с зеленью – 7 шаг

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 3

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

223+6 просмотра
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи

Медовик - самый вкусный и универсальный торт, а если сделать неклассические бисквитные коржи и добавить конфи из малины, то ещё и необычный!

бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи
17+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Морковный пирог с изюмом на растительном масле
Нежный и влажный пряный морковный бисквит со сметанным кремом - то, что нужно холодным зимним вечером!
морковный пирог с изюмом на растительном масле
83+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Классический гуляш из говядины с подливкой
Если вы давно ищете рецепт того самого столовского гуляша из говядины, то вы его нашли! Нежные кусочки мяса в томатном соусе...Ммм!
классический гуляш из говядины с подливкой
75+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Творожные рогалики с яблоком без яиц

Сегодня приготовим очень простые и быстрые бездрожжевые рогалики из творога с начинкой из яблок. Не приторные и очень вкусные, их точно оценят как взрослые, так и дети.

творожные рогалики с яблоком без яиц
111+0 просмотров