Если вам нужен быстрый, очень вкусный и аппетитный порционный ужин, то вам просто идеально подойдёт эта запеканка с митболами и цветной капустой.
Скажу честно, мне очень понравилось. Я обожаю такие сочетания, где есть место овощам и чему-нибудь мясному, ну а нежный и ароматный соус пропитывает все составляющие и получается просто невероятно вкусно! А ещё такой вариант ужина очень удобен тем, что для каждого уже есть своя порция и не нужно ничего накладывать, просто переложите ёмкость из фольги на тарелку и готово!
Ингредиенты:
Для митболов:
- Филе бедра курицы 400 гр
- Лук репчатый 150 гр
- Овсяные хлопья 2 ст. л
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Для соуса:
- Сметана 15% 5 ст. л
- Горчица 1 ч. л
- Копчёная паприка 1/2 ч. л
- Соль по вкусу
Дополнительно:
- Картофель (вес без кожуры) 500 гр
- Цветная капуста 400 гр
- Лук репчатый 150 гр
- Сыр (у меня «Российский») 150 гр
- Сметана 2 ст. л
- Укроп сушёный опционально
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Растительное масло без запаха (для смазывания формочек)
Инструкция приготовления:
1. Для митболов пробить в блендере курицу, лук, овсяные хлопья, соль и перец.
2. Цветную капусту разделить на соцветия и бланшировать в кипящей подсоленной воде 7 минут, затем обдать ледяной водой.
Точно таким же образом можно использовать и замороженную капусту.
3. Картофель нарезать тонкими кружками, заправить сметаной, посолить, поперчить, добавить укроп и смешать. Лук нарезать полукольцами.
4. Из фольги сделать формочки (я вырезала на глаз, сложила в 2 слоя и собрала тарелочки).
Запеканку можно запечь цельной на большом противне или использовать уже готовые небольшие формочки.
Размер порции можно сделать единый для всех или отрегулировать по потребностям каждого (кому-то поменьше, а кому-то побольше)
5. Дно формочек смазать маслом, выложить кольца лука и сверху картофель. Далее из фарша сделать небольшие шарики (у меня получилось 28 шт), выложить их и цветную капусту поверх картофеля.
6. Все ингредиенты для соуса смешать и смазать все порции сверху. Запекать в разогретой до 180°С духовке в течение 30 минут. За 5 минут до конца запекания посыпать все порции натёртым на мелкой тёрке сыром.
