yandex metrika

Зачем нужна соль в десертах?

difoodloverauthor
Автор статьи Diana Foodlover

5 / (30)

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Станет ли десерт невкусным и солёным, если в него добавить щепотку соли? И зачем вообще в десертах нужна соль? Подробно разбираю этот нашумевший вопрос в статье.

Это усреднённое количество времени, которое потребуется на полное прочтение статьи.
Время прочтения статьи2 мин.
Общее количество показов соответствующей записи.
10 просмотров
Зачем нужна соль в десертах?

Наверное многие из вас хоть раз задавали себе вопрос: «Зачем нужна соль в десертах, если эти блюда — сладкие?». Бытует мнение, что, добавив в десерт щепотку соли, оно станет невкусным и у него появится солёный привкус, который так не хочется ощущать в десерте. Но на самом деле это суждение ошибочно и сейчас я объясню, почему эта заветная «щепотка соли» так важна в десертах.

Зачем в десерт кладут соль?

Баланс блюда

Вкусовые рецепторы, расположенные у нас во рту ощущают четыре вкусовых качества : сладость, соленость, горечь и кислоту. Баланс всех четырёх вкусовых качеств в одном блюде делают его вкус гораздо богаче и ярче. А в десертах, как мы понимаем, могут быть фрукты и ягоды, дающие кислинку и горечь, крем и мучные составляющие, дающие сладость, а что же даст вкусу баланс? Несомненно, соль, которую предварительно добавляют в сладкие соусы, крем, печенье, бисквит и т.д.

Усилитель вкуса

Помимо того, что соль отлично балансирует вкусы блюд, она также является природным усилителем вкуса, который способен раскрыть полную картину вкуса блюда и сделать его ещё более насыщенным и интересным. А ещё соль в десертах помогает убрать излишнюю приторность и делает вкус более мягким.

Вот таким образом совсем маленькая щепотка соли способна изменить десерт, раскрыть вкусовую палитру его составляющих и сделать вкус более ярким и насыщенным.

зачем нужна соль в десертах?, зачем солить десерты, для чего смоль в выпечке, что делает соль в десертах, зачем солить сладкое
10
0

Рекомендуем прочитать другие статьи кулинарного блога

Какую форму для выпечки выбрать
Diana Foodlover

Какую форму для выпечки выбрать?

Если вы часто готовите выпечку и вторые блюда в духовке, то формы для запекания являются очень нужным атрибутом для кухни. Важно правильно выбрать форму, чтобы она прослужила вам как можно дольше и отвечала всем вашим требованиям, поэтому эта статья обязательна к прочтению, если вы теряетесь в сомнениях и не можете выбрать нужную.

35
16 мин.
0
Где брать белок веганам? Таблица белковых растительных продуктов
Diana Foodlover

Где брать белок веганам? Таблица белковых растительных продуктов

Веганство — это довольно популярный в настоящее время тип питания, при котором запрещено употреблять в пищу мясные продукты, птицу, рыбу, морепродукты, а также прочую пищу животного происхождения. Однако, белок нужен всем, поэтому приходится искать выход среди растительной пищи. Именно о замене животных белков на растительные мы и поговорим в этой статье.

41
11 мин.
0
Как испечь куличи в жестяных банках?
Diana Foodlover

Как испечь куличи в жестяных банках?

Если у вас нет специальных формочек для куличей, то предлагаю вам испечь их в обычных консервных банках. Куличи приготовленные таким способом получаются красивые и высокие, а их размер вы можете выбрать сами, выбрав банку нужного размера.

38
5 мин.
0
Можно ли замораживать яйца?
Diana Foodlover

Можно ли замораживать яйца?

Если у вас остались желтки или белки после готовки или вам просто интересно узнать, можно ли замораживать яйца, то эта статья для вас.

142
5 мин.
0
История Масленицы: первый блин не комом
Diana Foodlover

История Масленицы: первый блин не комом

А вы знали, как изначально назывался праздник Масленицы и откуда пошла знаменитая поговорка «Первый блин — комом»? Если нет, то читайте эту статью, здесь много интересного.

4
5 мин.
0