Станет ли десерт невкусным и солёным, если в него добавить щепотку соли? И зачем вообще в десертах нужна соль? Подробно разбираю этот нашумевший вопрос в статье.
Наверное многие из вас хоть раз задавали себе вопрос: «Зачем нужна соль в десертах, если эти блюда — сладкие?». Бытует мнение, что, добавив в десерт щепотку соли, оно станет невкусным и у него появится солёный привкус, который так не хочется ощущать в десерте. Но на самом деле это суждение ошибочно и сейчас я объясню, почему эта заветная «щепотка соли» так важна в десертах.
Вкусовые рецепторы, расположенные у нас во рту ощущают четыре вкусовых качества : сладость, соленость, горечь и кислоту. Баланс всех четырёх вкусовых качеств в одном блюде делают его вкус гораздо богаче и ярче. А в десертах, как мы понимаем, могут быть фрукты и ягоды, дающие кислинку и горечь, крем и мучные составляющие, дающие сладость, а что же даст вкусу баланс? Несомненно, соль, которую предварительно добавляют в сладкие соусы, крем, печенье, бисквит и т.д.
Помимо того, что соль отлично балансирует вкусы блюд, она также является природным усилителем вкуса, который способен раскрыть полную картину вкуса блюда и сделать его ещё более насыщенным и интересным. А ещё соль в десертах помогает убрать излишнюю приторность и делает вкус более мягким.
Вот таким образом совсем маленькая щепотка соли способна изменить десерт, раскрыть вкусовую палитру его составляющих и сделать вкус более ярким и насыщенным.
зачем нужна соль в десертах?, зачем солить десерты, для чего смоль в выпечке, что делает соль в десертах, зачем солить сладкое
Если вы часто готовите выпечку и вторые блюда в духовке, то формы для запекания являются очень нужным атрибутом для кухни. Важно правильно выбрать форму, чтобы она прослужила вам как можно дольше и отвечала всем вашим требованиям, поэтому эта статья обязательна к прочтению, если вы теряетесь в сомнениях и не можете выбрать нужную.
Веганство — это довольно популярный в настоящее время тип питания, при котором запрещено употреблять в пищу мясные продукты, птицу, рыбу, морепродукты, а также прочую пищу животного происхождения. Однако, белок нужен всем, поэтому приходится искать выход среди растительной пищи. Именно о замене животных белков на растительные мы и поговорим в этой статье.
Подборка из 8 классных фильмов, которые создадут новогоднюю атмосферу и поднимут настроение.
Если у вас нет специальных формочек для куличей, то предлагаю вам испечь их в обычных консервных банках. Куличи приготовленные таким способом получаются красивые и высокие, а их размер вы можете выбрать сами, выбрав банку нужного размера.
Если у вас остались желтки или белки после готовки или вам просто интересно узнать, можно ли замораживать яйца, то эта статья для вас.
А вы знали, как изначально назывался праздник Масленицы и откуда пошла знаменитая поговорка «Первый блин — комом»? Если нет, то читайте эту статью, здесь много интересного.
