Я как-то делала веганский шоколадный брауни и вот спустя время подумала, почему бы мне не сделать на его основе знаменитое пирожное «Картошка»? После чего взяла и сделала! Получилось очень нежное, мягкое, насыщенное и вкусное пирожное. Безусловно, разница между этим и классическим вариантом есть, но она не такая уж и критическая, всё равно получается очень интересно, учитывая, что это альтернативный продукт.
Ингредиенты:
Для брауни:
- Кабачок 150 гр
- Овсяные хлопья 110 гр
- Растительное масло без запаха 40 гр
- Какао-порошок 20 гр
- Разрыхлитель 1,5 ч. л
- Подсластитель по вкусу (у меня эквивалентно 10 ч. л сахара)
- Щепотка соли
Дополнительно:
- Кокосовое молоко 75 мл
- Финики 40 гр
- Кокосовая стружка опционально (для обваливания)
Инструкция приготовления:
1. Кабачок и овсяные хлопья поместить в миску и пробить погружным блендером до однородности.
2. Далее добавить в миску растительное масло, какао, разрыхлитель, подсластитель, соль
и смешать всё до однородности.
Масса получится не жидкая, а скорее похожая на подтаявшую ореховую пасту.
3. Полученное тесто переложить в форму для выпечки, разравнять лопаткой или ложкой и выпекать в разогретой до 175°С духовке 20-25 минут. Готовность проверить зубочисткой, она должна выходить из теста полностью сухой.
Дайте готовому брауни остыть в форме. Если вынуть его сразу, то он развалится.
4. Остывший брауни измельчить в блендере до состояния крошки.
5. Далее в блендере пюрировать кокосовое молоко и финики, затем добавить массу к перемолотому брауни.
Если финики слишком сухие, то предварительно размочите их в кипятке.
Смешать всё до получения пластичного «теста».
6. Из массы слепить продолговатые пирожные
и обвалять их в какао-порошке или кокосовой стружке.
У меня получилось 6 штук.
