yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Основные блюда
  4. Вареники с картофелем и жареным луком на заварном тесте
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Вареники с картофелем и жареным луком на заварном тесте

Вареники с картофелем и жареным луком - мои любимые среди несладких. Предлагаю и вам приготовить это очень вкусное домашнее блюдо по моему рецепту. Приготовление требует сноровки и некоторых усилий, но оно точно того стоит!

вареники с картофелем и жареным луком на заварном тесте
Вареники с картофелем и жареным луком на заварном тесте, вареники с картошкой и луком, вареники с начинкой из картошки, вареники с толчёной картошкой, вареники с картофельной начинкой Рецепты, Вегетарианские, Обед, Основные блюда 65401057

Сейчас в магазинах огромный выбор всяких разных полуфабрикатов, в том числе и вареников. Многим их проще купить, ведь они думают: «Зачем заморачиваться ради минутного удовольствия?». А я считаю, что заморочиться стоит хотя бы иногда, ведь домашняя еда намного вкуснее магазинной. Да и какая цель вашего питания: всю жизнь есть невкусное и мучить себя или есть в удовольствие? Если вы приготовите вкусные домашние вареники, то наотрез потом будете отказываться есть покупные, поэтому приготовьте их хотя бы разок, чтобы убедиться в этом и поменять своё мнение.

Вареники по этому рецепту получаются просто шикарные во всех смыслах: нежные, вкусные, ароматные, с хорошим тестом, которое не рвётся и не разваривается в кашу.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная 800 гр
  • Кипяток 450 мл
  • Растительное масло без запаха 2 ст. л
  • Соль 1 ч. л

Для начинки:

  • Картофель 1 кг (вес без кожуры)
  • Лук репчатый 150 гр
  • Молоко 100 мл
  • Сливочное масло 30 гр
  • Лавровый лист 1 шт
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло без запаха (для жарки)

Инструкция приготовления:

1. Сначала необходимо приготовить начинку, так как она должна полностью остыть до момента начала лепки. Для этого картофель почистить, нарезать крупными кусками, залить холодной водой, посолить и отварить до готовности. За 5 минут до готовности к картофелю добавить лавровый лист.

вареники с картофелем и жареным луком на заварном тесте – 1 шаг

2. Пока картофель варится, лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистости.

вареники с картофелем и жареным луком на заварном тесте – 2 шаг

3. С готового картофеля слить жидкость, добавить сливочное масло, молоко и растолочь до состояния пюре.

Оно должно быть густое, но при этом не сильно сухое. Если необходимо, то добавьте ещё немного молока.

вареники с картофелем и жареным луком на заварном тесте – 3 шаг

4. Сразу же добавить к пюре обжаренный лук вместе с маслом, оставшимся после жарки. Хорошенько перемешать ложкой до распределения лука. Получившуюся начинку полностью остудить.

вареники с картофелем и жареным луком на заварном тесте – 4 шаг

5. Муку высыпать в ёмкость для замеса, смешать с солью и добавить растительное масло.

вареники с картофелем и жареным луком на заварном тесте – 5 шаг

6. Сразу же влить примерно половину кипятка и перемешать вилкой.

Тесто начнёт местами комковаться, это нормально, так как в нём пока мало жидкости.

вареники с картофелем и жареным луком на заварном тесте – 6 шаг

Постепенно влить оставшийся кипяток и замесить упругое тесто.

Вливайте воду понемногу, чтобы тесто не получилось липким. Воды вам может потребоваться чуть больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно быть довольно плотным, хорошо держать форму шара, но при этом оставаться мягким.

вареники с картофелем и жареным луком на заварном тесте – 7 шаг

7. Тесто разделить на равные части, каждую из которых скатать в шарик.

Либо можно поделить тесто на 3-4 части, каждую тонко раскатать, затем вырезать заготовки с помощью стакана или вырубки. Это на ваше усмотрение, мне удобнее сразу порционно делать.

вареники с картофелем и жареным луком на заварном тесте – 8 шаг

Каждый шарик тонко раскатать в круг,

вареники с картофелем и жареным луком на заварном тесте – 9 шаг

в центр выложить необходимое количество начинки,

вареники с картофелем и жареным луком на заварном тесте – 10 шаг

затем сложить заготовку пополам и закрепить тесто с помощью пальцев. На этом этапе можно завершить.

вареники с картофелем и жареным луком на заварном тесте – 11 шаг

Но если хотите красивее, то можно защипнуть края, либо сделать вареники в специальной складной форме, так будет ещё быстрее.

вареники с картофелем и жареным луком на заварном тесте – 12 шаг

В общей сложности у меня получилось 60 вареников.

вареники с картофелем и жареным луком на заварном тесте – 13 шаг

8. Готовые вареники отварить в слегка подсоленной кипящей воде с лавровым листом и чёрным перцем-горошком до готовности.

Можно их заморозить и сварить тогда, когда потребуется.

вареники с картофелем и жареным луком на заварном тесте – 14 шаг

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 2

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

31+4 просмотр
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Медовые трайфлы с кремом из сметаны и варёной сгущёнки
Мягкие и ароматные трайфлы "Медовик" в стаканчике станут отличным дополнением для ваших посиделок. Простота приготовления и состава делают их по-домашнему милыми и вкусными, поэтому вы точно должны их попробовать!
медовые трайфлы с кремом из сметаны и варёной сгущёнки
18+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Творожные кексы на сливочном масле

Если вам срочно нужно приготовить что-нибудь из творога, то эти простые и быстрые кексы будут сейчас в самый раз. Мягкие, нежные, влажные и с приятным творожно-ванильным ароматом, так и хочется взять второй!

творожные кексы на сливочном масле
58+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жареные постные пирожки с картошкой и луком на дрожжах
Что может быть вкуснее нежных жареных пирожков со свежеприготовленной картошечкой и жареным луком? Они такие ароматные и румяные, что невозможно устоять, а в этот раз ещё и постные, но при этом не менее вкусные, чем обычно!
жареные постные пирожки с картошкой и луком на дрожжах
27+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жареные постные пирожки с капустой на дрожжах
Хотите приготовить простейшие пирожки с капустой на воде и без яиц? Тогда вот вам отличный постный рецепт, который ничуть не уступает обычному. Получается очень сочно и вкусно!
жареные постные пирожки с капустой на дрожжах
48+0 просмотров