Ванильные кексы с ягодным джемом
Кексы — это идеальный десерт, так как они быстро готовятся и их всегда можно приготовить по-разному.
В результате очередного эксперимента у меня получились эти воздушные кексы на молоке. Я использовала два вида масла, а также смесь манки с мукой, поэтому у меня получились нежные и пышные ванильные кексики, а в сочетании с вишнёвой начинкой — это ещё и очень вкусное дополнение к чаю.
Содержание рецепта
Ингредиенты
Для кексов:
- Сливочное масло мягкое 40 гр
- Растительное масло без запаха 30 гр
- Сахар 80 гр
- Яйцо (категория С1) 1 шт
- Манная крупа 40 гр
- Мука пшеничная 120 гр
- Сода 1/2 ч. л
- Молоко тёплое 100 мл
- Ванилин на кончике ножа
- Щепотка соли
- Джем ягодный густой 60 гр (у меня вишнёвый)
Для глазури:
- Сахарная пудра 3 ст. л
- Кипяток 1-2 ч. л
Инструкция приготовления
1. В миске соединить мягкое сливочное масло, растительное масло, сахар, соль и ванилин и растереть.
2. К масляной смеси добавить яйцо и молоко, затем смешать.
3. В жидкую массу всыпать манную крупу и муку.
Смешать венчиком до объединения ингредиентов. В тесте не должно остаться комочков. Готовому тесту дать постоять 15 минут для того, чтобы манная крупа успела набухнуть, затем в тесто добавить соду и хорошенько размешать.
4. Формы для выпечки предварительно смазать растительным маслом, выложить в них немного теста (чуть меньше, чем до середины).
В центр теста выложить небольшое количество джема (около 1 ч.л)
Далее снова выложить тесто, перекрывая джем. В общей сложности тесто должно доходить до 3/4 формы (не больше, так как кексы очень хорошо поднимаются, а из-за большого наполнения форм могут вытечь за их пределы). Выпекать кексы в разогретой до 180°С духовке около 20-25 минут.
5. Кексы полностью остудить, затем можно покрыть их глазурью. Для этого к сахарной пудре нужно добавить кипяток. Мне хватило 1 ч. л, но смотрите по консистенции, она должна быть довольно густая, но текучая.
С помощью кондитерского мешка нанести глазурь на кексы.
Совет к рецепту
Пищевая ценность
- Количество калорий на порцию % Дневная норма*
- Всего калорий 100 грамм
- Калорий на 100грамм:
- Всего жиров гр
- Всего углеводов гр
- Всего белков гр
| Калории: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Всего жиров | Меньше, чем | 60гр | 85гр | |
| Насыщенные жиры | Меньше, чем | 20гр | 25гр | |
| Холестерин | Меньше, чем | 300мг | 300мг | |
| Натрий | Меньше, чем | 2,400мг | 2,400мг | |
| Всего углеводов | 250гр | 300гр | ||
| Пищевые волокна | 25гр | 30гр | ||
| Всего белков | 90гр | 120гр | ||
Калории на грамм:
Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4
