Трайфл — это десерт английской кухни, который представляет собой бисквитную крошку с кремом и прочими наполнителями вроде фруктов, ягод, орехов, шоколада и т. д, выложенных слоями. Раньше традиционно его готовили из бисквита с заварным кремом и алкогольной пропиткой, но в современной кухне трайфл — это скорее способ подачи торта, нежели определённый десерт, так как его видов теперь огромное множество.
Торт «Панчо» (ещё его называют «Санчо», «Пинчер», «Кучерявый Панчо» и т. д) знают и пробовали многие, он представляется в форме горки из шоколадных кусочков бисквита со сметанным кремом и бананом, либо ананасами. Я решила упростить его приготовление и сделать трайфл, вкус которого будет 1 в 1 как у него. В чём его плюсы? Он красивый, очень нежный, вкусный, современный, а самое главное, что готовится в разы быстрее торта. Его можно подать на любой праздник или приготовить на посиделки с друзьями. А ещё я рекомендую приготовить его в прозрачной форме, если такая имеется, ведь фишка трайфлов не только в способе подачи, но и в эффектном и залипательно-аппетитном виде изнутри.
Ингредиенты:
Для бисквита:
- Яйца (категория С1) 2 шт
- Сахар 65 гр
- Мука пшеничная 65 гр
- Молоко 50 мл
- Растительное масло без запаха 50 мл
- Какао-порошок 15 гр
- Разрыхлитель 1 ч. л
- Щепотка соли
Для крема:
- Сметана 20% 600 гр
- Сахар 150 гр
Для наполнения:
- Банан 200 гр
- Шоколад тёмный 100 гр
- Молоко 100 мл (для пропитки)
Инструкция приготовления:
1. В миске соединить яйца, сахар и соль.
Взбить миксером до состояния пышной светлой массы.
2. Муку, какао и разрыхлитель смешать между собой и всыпать в яичную массу.
Аккуратно смешать венчиком или лопаткой стряхивающими движениями снизу вверх, не нарушая воздушность массы.
3. Далее влить растительное масло с молоком
и ещё раз аккуратно смешать венчиком.
4. Бисквитное тесто вылить в любую ёмкость, подходящую для микроволновой печи. Выпекать в микроволновке на высокой мощности около 5 минут. Готовность проверить зубочисткой, она должна выходить полностью сухой из середины. Далее бисквит нужно вынуть из ёмкости и остудить.
Я перелила в обычную тарелку. Время приготовления зависит от мощности микроволновки и от объёма ёмкости, в которой будете печь. Мой бисквит готовился ровно 5 минут.
Чтобы готовый бисквит быстрее остыл, его можно разломать на несколько крупных частей и остудить на решётке.
5. Остывший бисквит раскрошить руками и выложить на дно формы для трайфла.
В целом, можно его и в блендере измельчить прямо в крошку, но тогда он будет сыпаться при поедании.
6. Пропитать бисквитную крошку молоком и сверху выложить нарезанный кубиком банан.
Пропитывать раскрошенный бисквит удобнее всего из соусника, либо просто ложкой.
7. Для крема взбить сметану и сахар.
8. Выложить крем поверх бананового слоя и равномерно распределить.
9. Шоколад натереть на тёрке и распределить поверх крема.
Лучше всего посыпать шоколадной крошкой уже отстоявшийся трайфл, чтобы шоколад сильно не намок. Но если будете подавать в ближайшее время, то можно и сразу.
