Трюфельные конфеты придумали во Франции, а знаете ли вы, почему их назвали именно «Трюфель»? Всё дело в том, что изначально их не делали такими идеальными круглыми, а придавали им причудливую немного кривую форму, схожую с грибом — трюфелем, ну а обвалка в порошке какао гарантировала им ещё большее с ним сходство, имитируя почву, в которой, собственно, и находят сами грибы.
В не европейских странах мало кто знал и знает о происхождении этих конфет. Ну трюфель, да трюфель, зачастую ещё и не похожий на оригинал по составу, все привыкли, что это просто любые шоколадные конфеты в форме горки. Но настоящие «Трюфели» — это нечто большее, чем просто откусить и запить чаем. Ими хочется наслаждаться снова и снова, ощущая тающую сливочную нежность и терпкость шоколада. Их готовят с разными дополнениями в виде цедры, орешков, сублиматов и прочего, но сегодня мы приготовим с вами самый простой вариант этих прекрасных конфет, которые под силу приготовить каждому, ведь ингредиенты для них нужны самые обыкновенные, которые можно купить абсолютно везде.
Ингредиенты:
- Шоколад тёмный 70% 200 гр
- Масло сливочное мягкое 100 гр
- Какао-порошок 2 ст. л (для обваливания)
- Коньяк 2 ч. л
Инструкция приготовления:
1. Шоколад растопить на водяной бане и немного остудить.
2. Сливочное масло взбить с коньяком до пышности.
3. Взбивая масло, постепенно добавлять к нему растопленный шоколад. Должен получиться пышный и воздушный крем-ганаш. Убрать его в холодильник до застывания.
4. Из ганаша влажными руками сформировать небольшие шарики и обвалять их в какао-порошке. Хранить трюфели в холодильнике.
У меня получилось 30 конфет.
