yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Десерты
  4. Сдобное тесто для булочек холодной ферментации на воде и сливочном масле
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Сдобное тесто для булочек холодной ферментации на воде и сливочном масле

Прошу просто поверить мне на слово, что это тесто - одно из лучших для приготовления булочек и сладких пирогов. Очень нежное, сливочное и вкусное-вкусное!

сдобное тесто для булочек холодной ферментации на воде и сливочном масле
Сдобное тесто для булочек холодной ферментации на воде и сливочном масле,Сдобное тесто для булочек холодного брожения,ночное тесто для булочек,тесто холодной расстойки для булочек,сдобное тесто холодной расстойки Рецепты, Авторская кухня, Вегетарианские, Выпечка, Десерты 61416156

В общем, был у меня план сделать булочки с утра пораньше, вот только ждать тесто утром не очень хотелось, поэтому я замесила тесто с вечера и убрала в холодильник на всю ночь. К утру тесто отлично поднялось, а уж какие получились из него булочки! В общем, с тех пор я очень полюбила такое тесто, так даже намного удобнее готовить. А у длительной холодной ферментации есть неоспоримый плюс — тесто имеет очень тонкий и приятный вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная ±750 гр
  • Вода комнатной температуры 250 мл
  • Сахар 160 гр
  • Сливочное масло растопленное 150 гр
  • Яйцо 1 шт
  • Дрожжи сухие быстродействующие 3 ч. л
  • Соль 1/3 ч. л
  • Ванилин на кончике ножа

Инструкция приготовления:

1. В миске соединить воду, сахар, яйцо, соль, ванилин и дрожжи.

сдобное тесто для булочек холодной ферментации на воде и сливочном масле – 1 шаг

2. Добавить растопленное масло,

сдобное тесто для булочек холодной ферментации на воде и сливочном масле – 2 шаг

постепенно всыпать муку

сдобное тесто для булочек холодной ферментации на воде и сливочном масле – 3 шаг

и замесить мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Готовое тесто накрыть и убрать в холодильник на 8-12 часов. После достать и сразу же можно приступать к лепке булочек.

Вымешивать долго не нужно, как перестанет липнуть, так можно прекращать.

Я пробовала разную муку, у меня всегда уходит 750 гр, но у вас может выйти чуть меньше или больше.

сдобное тесто для булочек холодной ферментации на воде и сливочном масле – 4 шаг

Так тесто выглядит внутри сразу после холодильника. Из него можно приготовить 1 добротный пирог или 10-14 булочек.

Оно будет похоже на ощупь на разогретый пластилин: довольно плотное, поддающееся лепке, не разваливающееся, хорошо держит форму.

сдобное тесто для булочек холодной ферментации на воде и сливочном масле – 5 шаг

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 3

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

146+77 просмотров
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи

Медовик - самый вкусный и универсальный торт, а если сделать неклассические бисквитные коржи и добавить конфи из малины, то ещё и необычный!

бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи
17+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Морковный пирог с изюмом на растительном масле
Нежный и влажный пряный морковный бисквит со сметанным кремом - то, что нужно холодным зимним вечером!
морковный пирог с изюмом на растительном масле
82+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Классический гуляш из говядины с подливкой
Если вы давно ищете рецепт того самого столовского гуляша из говядины, то вы его нашли! Нежные кусочки мяса в томатном соусе...Ммм!
классический гуляш из говядины с подливкой
75+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Творожные рогалики с яблоком без яиц

Сегодня приготовим очень простые и быстрые бездрожжевые рогалики из творога с начинкой из яблок. Не приторные и очень вкусные, их точно оценят как взрослые, так и дети.

творожные рогалики с яблоком без яиц
111+0 просмотров