yandex metrika
Простой белый хлеб на пулише

Если вы любите печь домашний хлеб и хотите попробовать что-то новое и немного посложнее, то вот вам рецепт пористого белого хлеба на пулише. Он получается очень ароматный, вкусный и с красивой румяной корочкой.

Кухня авторский рецепт
Это способ термообработки блюда, который используется в рецепте. Метод приготовления Запекание
Весь промежуток времени, который понадобится для приготовления блюда. Время приготовления : 15ч 20м 920
Количество штук или порций готового продукта (зависит от типа блюда). Порции : 14

Ингредиенты

Для пулиша:

  • Мука пшеничная 87 гр
  • Вода комнатной температуры 87 гр
  • Дрожжи сухие быстродействующие 0,5 гр

Для теста:

  • Мука пшеничная 240 гр
  • Вода комнатной температуры 130 гр
  • Дрожжи сухие быстродействующие 0,5 гр
  • Соль 1 ч. л

Инструкция приготовления

1. Сначала необходимо приготовить пулиш. Для этого необходимо смешать 87 гр воды, 87 гр муки и 0,5 гр дрожжей. Масса получится влажная и вязкая. Пулиш необходимо накрыть плёнкой или крышкой и оставить при комнатной температуре на 3 часа, после этого убрать в холодильник на 9-10 часов.

Простой белый хлеб на пулише - 1 шаг

Масса хорошо увеличится и станет воздушной с большим количеством пузырьков и приятным кисловато-мучным ароматом.

Простой белый хлеб на пулише - 2 шаг

2. В дежу миксера отправить весь пулиш, оставшиеся по рецепту муку с водой и дрожжи. Вымешивать насадкой «крюк» 10 минут, за пару минут до конца замеса добавить соль.

Простой белый хлеб на пулише - 3 шаг

Тесто получится тягучее и вязкое.

Простой белый хлеб на пулише - 4 шаг

3. Миску смазать растительным маслом, тесто собрать в шар и уложить в неё, накрыть и оставить подниматься на 1 час.

Простой белый хлеб на пулише - 5 шаг

После поднявшееся тесто обмять и снова оставить на 1 час.

Простой белый хлеб на пулише - 6 шаг
Можно ли заменить сухие дрожжи свежими?
Чем отличается хлеб на пулише от хлеба на обычных дрожжах?

4. Поднявшееся тесто выложить на коврик, я разделила его на 2 части, но можно оставить единой булкой. Края подогнуть в центр и перевернуть гладкой стороной вверх. Удобнее всего делать это влажными или смазанными маслом руками. Хлеб накрыть и дать постоять еще 45-60 минут. Выпекать поднявшийся хлеб в разогретой до 240°С духовке с паром 5 минут, после убавить температуру до 220°С и выпекать ещё 15 минут.

Простой белый хлеб на пулише - 7 шаг
Простой белый хлеб на пулише, белый хлеб на дрожжах, пшеничный хлеб рецепт, хлеб на опаре пулиш, хлеб на опаре рецепт 5 13

Совет к рецепту

Для разнообразия в хлеб можно добавлять отруби или семена льна. Такой хлеб будет ещё полезнее и вкуснее.

Пищевая ценность

КБЖУ на порцию/100грамм
  • Количество калорий на порцию % Дневная норма*
  • Всего калорий 100 грамм
    • Калорий на 100грамм:
  • Всего жиров гр
  • Всего углеводов гр
  • Всего белков гр
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:
Калории: 2,000 2,500
Всего жиров Меньше, чем 60гр 85гр
Насыщенные жиры Меньше, чем 20гр 25гр
Холестерин Меньше, чем 300мг 300мг
Натрий Меньше, чем 2,400мг 2,400мг
Всего углеводов 250гр 300гр
Пищевые волокна 25гр 30гр
Всего белков 90гр 120гр

Калории на грамм:

Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4

Какой десерт вам нравится больше всего?
Пирожное "Картошка"
15.41%
Торт "Наполеон"
13.11%
Печенье "Орешки" со сгущёнкой
5.14%
Меренговый рулет
10.05%
Торт "Медовик"
13.22%
Пана-котта
9.29%
Фруктовое или ягодное желе
6.99%
Торт "Прага"
10.6%
Тирамису
8.63%
Овсяное печенье
7.54%
Проголосовало: 915
Какая начинка для пирожков самая вкусная?
Капуста
27.24%
Картошка
14.95%
Ливер
9.3%
Мясо/мясо и рис
12.62%
Яйца и лук/яйца, рис и лук
12.96%
Яблоки
14.29%
Другая
8.64%
Проголосовало: 301
Какие горячие блюда вы готовите чаще всего?
Супы
21.85%
Котлеты
17.54%
Запеканки
14.46%
Жаркое
16.31%
Гуляш
13.54%
Рагу
8.62%
Другое
7.69%
Проголосовало: 325
Какой торт вам нравится?
Прага
15.85%
Киевский
11.48%
Наполеон
16.94%
Медовик
15.85%
Захер
12.93%
Сметанник
11.84%
Молочная девочка
10.38%
Другой
4.74%
Проголосовало: 549
Какое блюдо из мяса вы любите?
Жаркое
13.19%
Гуляш
7.67%
Сациви
6.13%
Бефстроганов
11.35%
Шашлык
19.33%
Мясо по-французски
17.18%
Отбивные
9.2%
Котлеты
11.04%
Другое
4.91%
Проголосовало: 326
Какое блюдо из фарша вам нравится больше?
Фаршированные перцы
12.17%
Толма (долма)
8.88%
Пельмени/манты
13.49%
Котлеты
16.45%
Лазанья
16.78%
Паста Болоньезе
11.18%
Макароны по-флотски
10.86%
Мясной хлеб
5.92%
Другое
4.28%
Проголосовало: 304
Какие супы вы предпочитаете?
Сладкие супы
13.17%
Холодные супы (гаспачо, окрошка, свекольник и др.)
9.96%
Классические супы (щи, борщ, солянка, куриный и др.)
27.4%
Рыбные супы (уха, финская уха, буйабес и др.)
17.79%
Овощные супы-пюре
11.03%
Азиатские супы (том-ям, мисо, рамен и др.)
16.37%
Другие
4.27%
Проголосовало: 281
Какое печенье вы любите?
Овсяное
18.38%
Кукис
7.8%
Шотрбрэд
6.41%
Орешки со сгущёнкой
13.93%
Альфахор
6.41%
Макарон
11.7%
Молочные коржики
14.48%
Слоёные ушки
10.03%
Савоярди
6.69%
Другое
4.18%
Проголосовало: 359

Рекомендуем приготовить другие наши рецепты