yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Выпечка
  4. Простой белый хлеб на пулише
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Простой белый хлеб на пулише

Если вы любите печь домашний дрожжевой хлеб и хотите попробовать что-то чуточку посложнее, чем простой батон, то вот вам рецепт пористого белого хлеба на пулише. Он получается очень ароматный, красивый и с румяной корочкой.

простой белый хлеб на пулише
Простой белый хлеб на пулише, белый хлеб на заквасе из дрожжей, белый хлеб на опаре, белый хлеб на ночной опаре, деревенский хлеб рецепт, домашний хлеб рецепт, белый хлеб на дрожжах Рецепты, Без лактозы, Без яиц, Веганские, Вегетарианские, Выпечка, Постные 800208202

Пулиш — это жидкая опара на дрожжах, которая используется для приготовления различных мучных изделий. Особенность пулиша в том, что перед добавлением в тесто он обязательно бродит в течение нескольких часов, а его влажность составляет 100%, так как в составе содержится равное количество муки и воды.

Я просто обожаю домашний хлеб за то, что он всегда вкусный и ароматный. В магазине иногда тоже можно найти более менее приличные варианты, но это случается редко, да и желательно, чтобы они были только из печи, потому что потом уже невкусно. В этот раз пекла вот такой незатейливый хлебушек, который в результате получился очень воздушным и вкусным.

Ингредиенты:

Для пулиша:

  • Мука пшеничная 87 гр
  • Вода комнатной температуры 87 гр
  • Дрожжи сухие быстродействующие 0,5 гр

Для теста:

  • Мука пшеничная 240 гр
  • Вода комнатной температуры 130 гр
  • Соль 1 ч. л
  • Дрожжи сухие быстродействующие 0,5 гр
  • Растительное масло без запаха (для смазывания миски)

Инструкция приготовления:

1. Сначала необходимо приготовить пулиш. Для этого необходимо смешать 87 гр воды, 87 гр муки и 0,5 гр дрожжей. Масса получится влажная и вязкая. Пулиш необходимо накрыть плёнкой или крышкой и оставить при комнатной температуре на 3 часа, после этого убрать в холодильник на 9-10 часов.

простой белый хлеб на пулише – 1 шаг

Масса хорошо увеличится в объёме, станет воздушной, с большим количеством пузырьков и приятным кисловато-мучным ароматом.

простой белый хлеб на пулише – 2 шаг

2. В дежу миксера отправить весь пулиш, оставшиеся по рецепту муку с водой и дрожжи. Вымешивать насадкой «крюк» 10 минут, за пару минут до конца замеса добавить соль.

простой белый хлеб на пулише – 3 шаг

Тесто получится тягучее и вязкое.

простой белый хлеб на пулише – 4 шаг

3. Миску смазать растительным маслом, тесто собрать в шар и уложить в неё, накрыть и оставить подниматься на 1 час.

простой белый хлеб на пулише – 5 шаг

Далее поднявшееся тесто обмять и снова оставить на 1 час.

простой белый хлеб на пулише – 6 шаг
Можно ли заменить сухие дрожжи свежими?
Чем отличается хлеб на пулише от хлеба на обычных дрожжах?

4. Поднявшееся тесто выложить на коврик, края подогнуть в центр и перевернуть гладкой стороной вверх. Хлеб накрыть и дать постоять еще 45-60 минут. Выпекать поднявшийся хлеб в разогретой до 240°С духовке с паром 5 минут, после убавить температуру до 220°С и выпекать ещё 15 минут.

Я разделила тесто на 2 части, но можно выпекать и единой булкой, если вам так удобно.

Тесто будет немного липнуть к рукам, поэтому удобнее формовать хлеб влажными или смазанными маслом руками.

простой белый хлеб на пулише – 7 шаг

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 1

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

77+12 просмотров
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Медовые трайфлы с кремом из сметаны и варёной сгущёнки
Мягкие и ароматные трайфлы "Медовик" в стаканчике станут отличным дополнением для ваших посиделок. Простота приготовления и состава делают их по-домашнему милыми и вкусными, поэтому вы точно должны их попробовать!
медовые трайфлы с кремом из сметаны и варёной сгущёнки
18+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Творожные кексы на сливочном масле

Если вам срочно нужно приготовить что-нибудь из творога, то эти простые и быстрые кексы будут сейчас в самый раз. Мягкие, нежные, влажные и с приятным творожно-ванильным ароматом, так и хочется взять второй!

творожные кексы на сливочном масле
58+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жареные постные пирожки с картошкой и луком на дрожжах
Что может быть вкуснее нежных жареных пирожков со свежеприготовленной картошечкой и жареным луком? Они такие ароматные и румяные, что невозможно устоять, а в этот раз ещё и постные, но при этом не менее вкусные, чем обычно!
жареные постные пирожки с картошкой и луком на дрожжах
27+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жареные постные пирожки с капустой на дрожжах
Хотите приготовить простейшие пирожки с капустой на воде и без яиц? Тогда вот вам отличный постный рецепт, который ничуть не уступает обычному. Получается очень сочно и вкусно!
жареные постные пирожки с капустой на дрожжах
48+0 просмотров