yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Выпечка
  4. Простой белый хлеб на пулише
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Простой белый хлеб на пулише

Если вы любите печь домашний дрожжевой хлеб и хотите попробовать что-то чуточку посложнее, чем простой батон, то вот вам рецепт пористого белого хлеба на пулише. Он получается очень ароматный, красивый и с румяной корочкой.

простой белый хлеб на пулише
Простой белый хлеб на пулише, белый хлеб на заквасе из дрожжей, белый хлеб на опаре, белый хлеб на ночной опаре, деревенский хлеб рецепт, домашний хлеб рецепт, белый хлеб на дрожжах Рецепты, Без лактозы, Без яиц, Веганские, Вегетарианские, Выпечка, Постные 800208202

Пулиш — это жидкая опара на дрожжах, которая используется для приготовления различных мучных изделий. Особенность пулиша в том, что перед добавлением в тесто он обязательно бродит в течение нескольких часов, а его влажность составляет 100%, так как в составе содержится равное количество муки и воды.

Я просто обожаю домашний хлеб за то, что он всегда вкусный и ароматный. В магазине иногда тоже можно найти более менее приличные варианты, но это случается редко, да и желательно, чтобы они были только из печи, потому что потом уже невкусно. В этот раз пекла вот такой незатейливый хлебушек, который в результате получился очень воздушным и вкусным.

Ингредиенты:

Для пулиша:

  • Мука пшеничная 87 гр
  • Вода комнатной температуры 87 гр
  • Дрожжи сухие быстродействующие 0,5 гр

Для теста:

  • Мука пшеничная 240 гр
  • Вода комнатной температуры 130 гр
  • Соль 1 ч. л
  • Дрожжи сухие быстродействующие 0,5 гр
  • Растительное масло без запаха (для смазывания миски)

Инструкция приготовления:

1. Сначала необходимо приготовить пулиш. Для этого необходимо смешать 87 гр воды, 87 гр муки и 0,5 гр дрожжей. Масса получится влажная и вязкая. Пулиш необходимо накрыть плёнкой или крышкой и оставить при комнатной температуре на 3 часа, после этого убрать в холодильник на 9-10 часов.

простой белый хлеб на пулише – 1 шаг

Масса хорошо увеличится в объёме, станет воздушной, с большим количеством пузырьков и приятным кисловато-мучным ароматом.

простой белый хлеб на пулише – 2 шаг

2. В дежу миксера отправить весь пулиш, оставшиеся по рецепту муку с водой и дрожжи. Вымешивать насадкой «крюк» 10 минут, за пару минут до конца замеса добавить соль.

простой белый хлеб на пулише – 3 шаг

Тесто получится тягучее и вязкое.

простой белый хлеб на пулише – 4 шаг

3. Миску смазать растительным маслом, тесто собрать в шар и уложить в неё, накрыть и оставить подниматься на 1 час.

простой белый хлеб на пулише – 5 шаг

Далее поднявшееся тесто обмять и снова оставить на 1 час.

простой белый хлеб на пулише – 6 шаг
Можно ли заменить сухие дрожжи свежими?
Чем отличается хлеб на пулише от хлеба на обычных дрожжах?

4. Поднявшееся тесто выложить на коврик, края подогнуть в центр и перевернуть гладкой стороной вверх. Хлеб накрыть и дать постоять еще 45-60 минут. Выпекать поднявшийся хлеб в разогретой до 240°С духовке с паром 5 минут, после убавить температуру до 220°С и выпекать ещё 15 минут.

Я разделила тесто на 2 части, но можно выпекать и единой булкой, если вам так удобно.

Тесто будет немного липнуть к рукам, поэтому удобнее формовать хлеб влажными или смазанными маслом руками.

простой белый хлеб на пулише – 7 шаг

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 1

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

77+12 просмотров
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жареные пончики с повидлом из дрожжевого теста без яиц
Если вы любите пончики во фритюре, то предлагаю вам попробовать этот простой рецепт. Нежное дрожжевое тесто на молоке и начинка из ароматного повидла - это беспроигрышное сочетание простого и вкусного!
жареные пончики с повидлом из дрожжевого теста без яиц
10+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Киш с консервированным тунцом, сыром и шпинатом
Давайте приготовим очень ароматный и вкусный пирог-киш с рыбой, шпинатом и сыром под сметаной заливкой? Вам точно понравится, ведь это необычно и безумно красиво!
киш с консервированным тунцом, сыром и шпинатом
20+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Песочный тарт с черникой и сметанной заливкой
Приготовить без трудностей, но при этом изысканный десерт возможно, если это - тарт. Сегодня испечём безумно ароматный и очень нежный песочный тарт с черникой и сметаной заливкой.
песочный тарт с черникой и сметанной заливкой
36+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Ватрушки с творогом на молоке и растительном масле

Классические ватрушки с творогом - это простая, но очень вкусная выпечка, которую обожают взрослые и дети, именно поэтому в этот раз на десерт мы приготовим именно их.

ватрушки с творогом на молоке и растительном масле
39+0 просмотров