Десерты на ПП бывают не только красивыми, но и безумно вкусными, как эти ватрушки. Когда я придумала эту начинку и испекла их, то была в восторге от результата. Это получилось настолько вкусно, что мне захотелось ещё. Для кого-то это может быть плохо — захотеть ещё, кто-то думает, что на правильном питании еда должна быть такая, что съела кусочек и второго не надо. Но я считаю это не правильным подходом, ведь если не хочется ещё, значит это не так уж и вкусно, а какая же может быть счастливая жизнь без вкусной еды? Если хочется ещё — это не значит, что нужно съесть всё, что видно и не видно, это значит, что вы справились с задачей на все 100% и это безумно вкусно, но ещё это может означать, что вы недостаточно едите, поэтому организм требует ещё топлива. Поэтому, рекомендую вам поразмышлять на этот счёт.
Ну и ещё немного о ватрушках. Они такие прелестные, чудесные и восхитительные, что вы будете готовить их снова. Вот именно с мёдом и брусникой — это просто отвал всего. В меру сладко, ароматно и вкус такой природный, натуральный, мне очень понравилось и я точно знаю, что вам тоже будет вкусно!
Ингредиенты:
Для теста:
- Творог 5% 200 гр
- Мука пшеничная цельнозерновая 60 гр
- Яйцо (категория С1) 1 шт
- Йогурт греческий 20 гр
- Яичный желток 1 шт (для смазывания)
- Подсластитель по вкусу (у меня эквивалентно 3 ч. л сахара)
- Разрыхлитель 1/2 ч. л
- Ванилин на кончике ножа
Для начинки:
- Творог 5% 100 гр
- Брусника 40 гр
- Йогурт греческий 20 гр
- Мёд цветочный 20 гр
- Кукурузный крахмал 1 ч. л
Инструкция приготовления:
1. В миске соединить творог, яйцо, йогурт, ванилин и подсластитель.
Пробить погружным блендером до однородности.
2. В творожную массу всыпать муку с разрыхлителем
И замесить тесто. Оно получается мягкое и немного липкое.
Добавлять ещё больше муки не стоит, иначе ватрушки будут грубыми и тяжёлыми.
3. Для начинки в миске соединить творог, йогурт, бруснику, мёд и крахмал.
Пробить всё погружным блендером до однородной консистенции.
4. Влажными руками сформировать из теста шарики, уложить их на пергамент или коврик для выпечки и руками придать форму ватрушкам: сделать углубления и сформировать невысокие бортики.
5. В каждую заготовку выложить начинку, бортики смазать желтком. Выпекать ватрушки 20-25 минут в разогретой до 180°C духовке.
