ПП варёная сгущёнка на сиропе топинамбура в мультиварке - рецепт на difoodlover.com
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

ПП варёная сгущёнка на сиропе топинамбура в мультиварке

Варёную сгущёнку любят многие. А что, если вы вдруг на диете или просто следите за питанием? В таком случае предлагаю вам ПП версию, которая по вкусу неотличима от оригинала.
ПП варёная сгущёнка на сиропе топинамбура в мультиварке
ПП варёная сгущёнка на сиропе топинамбура,варёная сгущёнка без сахара,пп карамель на сиропе топинамбура,пп мягкая карамель,сгущённое молоко пп

Когда я делала этот рецепт, я не продумывала ничего заранее. То есть, я вообще не планировала готовить что-то подобное, но мне пришлось, так как у меня стояла бутылка с сиропом, который некуда было девать. Собственно, мне было желательно израсходовать сразу всё, именно поэтому, недолго думая, я решила варить сгущёнку. Принцип такой же, как и в классике, только вместо сахара здесь сироп топинамбура. По сладости и вкусу готовый продукт не уступает классической версии, да и на вид 1 в 1. Единственное, я заметила, что есть небольшая разница в консистенции. Обычная варёнка — маслоподобная, зачерпывается ложкой, мягкая, когда постоит в тепле и более плотная из холодильника. ПП сгущёнка больше по консистенции похожа на карамель. Теплая — больше напоминает белую сгущёнку, а вот из холода становится как карамель, тянется за ложкой, хотя вкус отнюдь не карамельный, а именно варёной сгущёнки.

В общем, если вас всё устраивает, то приготовьте нужные ингредиенты и давайте начнём!

Ингредиенты:

  • Молоко 500 гр
  • Сироп топинамбура 250 гр
  • Щепотка соды

Инструкция приготовления:

1. В мультиварке выставить режим «жарка», влить смесь молока и сиропа топинамбура и довести до кипения.

ПП варёная сгущёнка на сиропе топинамбура в мультиварке - 1 шаг

2. Когда масса закипела, установить режим «тушение», добавить соду, смешать, закрыть мультиварку и оставить на 1,5-2 часа, периодически подходя, чтобы перемешать.

Время приготовления может немного разниться, так как мощность мультиварки у всех разная, поэтому ориентируйтесь больше на цвет и консистенцию.

Можно сварить сгущёнку и в кастрюле. Рекомендую для этого кастрюлю с толстым дном. Для начала доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимального и томите под крышкой. Принцип такой же. В мультиварке удобнее тем, что можно выставить таймер и она в любом случае потом сама завершит работу, а вот про плиту можно случайно забыть, так как процесс довольно длительный.

ПП варёная сгущёнка на сиропе топинамбура в мультиварке - 2 шаг

Когда будете подходить перемешивать, то начнёте замечать, что с каждым разом молочная смесь всё больше становится похожей на сгущёнку.

Она начнёт темнеть, густеть и обретёт аромат «ириски».

ПП варёная сгущёнка на сиропе топинамбура в мультиварке - 3 шаг

Когда заметите, что масса стала карамельного цвета, то будьте внимательны. И начинайте делать пробы. На холодную тарелку капните немного сгущёнки, затем проведите посередине пальцем или ложкой, если масса медленно сходится к центру, то всё готово. Если сгущёнка слишком текучая и полоса в центре не задерживается, то поварите ещё немного, но не упустите момент.

Если сгущёнку переварить, то у вас получатся конфеты-ириски, а не сгущёнка.
ПП варёная сгущёнка на сиропе топинамбура в мультиварке - 4 шаг

Ну а в целом, готовая горячая сгущёнка напоминает по консистенции карамельный соус, но после остывания она станет гуще и плотнее.

Вы можете регулировать густоту самостоятельно и сделать её, например, пожиже, если хотите подать её как соус к блинчикам, оладьям и т. д

ПП варёная сгущёнка на сиропе топинамбура в мультиварке - 5 шаг
87+0 просмотров
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Бисквитное пирожное «Буше» с заварным кремом и молочным шоколадом
Если любите простые и понятные вкусы в десертах, то приготовьте нежные бисквитные пирожные "Буше" с заварным кремом!
Бисквитное пирожное "Буше" с заварным кремом и молочным шоколадом
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Масляное печенье без яиц с кукурузным крахмалом
Если вы любите похрустеть песочным печеньем, то попробуйте такой вариант. Готовится просто, быстро и без заморочек, а вкус и хруст выше всех похвал.
Масляное печенье без яиц с кукурузным крахмалом
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Шоколадный торт со сливками и черничным конфи
Шоколад и черника - отличное сочетание для десерта, тем более, если это торт, да ещё и со сливками!
Шоколадный торт со сливками и черничным конфи
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Рисовая запеканка из готового длиннозёрного риса
Если у вас остался сваренный рис, то предлагаю вам приготовить из него вкусную запеканку на завтрак.
Рисовая запеканка из готового длиннозёрного риса