Вообще, я хочу сказать, что этот десерт очень на любителя, ну хотя бы потому, что горький шоколад мало кто любит, ввиду его терпкого и несладкого вкуса. Если вы всё же относите себя к обожателям, то можете попробовать приготовить из него этот ПП десерт. Получается этакий кекс, напоминающий по текстуре пористый шоколад с нежным кокосовым кремом, который делает вкус горького шоколада немного мягче.
Учтите, что горечь шоколада никуда не девается, поэтому готовьте только в том случае, если действительно любите подобные вкусы. Этот десерт однозначно не понравится тем, кто любит молочный и белый шоколад, так как вкус у десерта очень яркий, довольно горький и терпкий, при этом слабо сладкий.
Ингредиенты:
Для кекса:
- Яйцо (категория С0) 1 шт
- Шоколад горький 70% 45 гр
- Вода 30 гр
- Подсластитель по вкусу
Для крема:
- Молоко 100 мл
- Кукурузный крахмал 2 ч. л
- Кокосовая стружка 2 ч. л
- Подсластитель по вкусу (у меня эквивалентно 2 ч. л сахара)
- Ванилин на кончике ножа
Инструкция приготовления:
1. Шоколад растопить импульсами в микроволновке или на водяной бане. Добавить к нему яичный желток, воду, подсластитель
и взбить миксером до однородности.
2. В отдельной чистой сухой чаше взбить яичный белок до состояния плотной пены
и добавить его к шоколадной массе,
после чего аккуратно смешать лопаткой или венчиком до объединения ингредиентов.
3. Переложить массу в креманку или стакан и отправить в микроволновку на пару минут при максимальной мощности.
Готовность можно проверить зубочисткой, она должна выходить из серединки без остатков теста.
4. Для крема в кастрюле соединить кукурузный крахмал, молоко, подсластитель, ванилин и стружку кокоса. Довести до загустения на умеренном огне и остудить.
5. Выложить остывший крем поверх кекса и можно подавать.
По желанию сверху можно украсить десерт кокосовой стружкой.
