ПП булочки для бургеров из цельнозерновой муки
На ПП тоже можно есть бургеры! Самое важное в таком блюде — это хлебная основа, которую мы привыкли видеть в формате белой булки, но я предлагаю вам приготовить цельнозерновые ПП булочки для бургеров на кефире.
Они готовятся буквально за полчаса вместе с выпечкой, получаются вкусные, полезные и с пористым влажным мякишем. В общем, мне они очень нравятся, надеюсь, что и вы оцените их по достоинству!
Содержание рецепта
Ингредиенты
- Кефир 1% тёплый 225 мл + 1 ст. л (на смазывание)
- Яйцо (категория С0) 1 шт + яичный желток 1 шт (на смазывание)
- Соль 1/4 ч. л
- Мука пшеничная цельнозерновая 300 гр
- Льняная мука 2 ст. л
- Ржаные отруби 1, 5 ст. л
- Сода 1/2 ч. л
- Кунжут опционально
Инструкция приготовления
1. В миске соединить тёплый кефир и соду, хорошенько перемешать и дождаться пока масса не станет воздушной и пышной.
2. Далее добавить к кефиру соль, яйцо, ржаные отруби и льняную муку.
Перемешать до однородности.
3. Затем всыпать частями цельнозерновую муку. Не добавляйте сразу всю муку, она у всех разная и кому-то может пригодиться чуть меньше или чуть больше.
Замесить тесто. Оно должно получиться мягким и чуть липковатым, но не должно растекаться. Чтобы было комфортно с ним работать, можно немного припылить его мукой.
4. Тесто разделить на 6 частей и скатать из них шарики. Шарики немного сплющить и выложить на противень застеленный пергаментом. Сверху смазать их смесью желтка и 1 ст. л кефира и присыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20 минут. Булочки хорошо поднимутся и получатся такие, как нужно, поэтому не бойтесь их немного сплющивать. В процессе выпечки верхушка может немного треснуть, это тоже нормально для такого теста. Внутри булочки получаются пористые и не сухие.
Совет к рецепту
Пищевая ценность
- Количество калорий на порцию % Дневная норма*
- Всего калорий 100 грамм
- Калорий на 100грамм:
- Всего жиров гр
- Всего углеводов гр
- Всего белков гр
| Калории: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Всего жиров | Меньше, чем | 60гр | 85гр | |
| Насыщенные жиры | Меньше, чем | 20гр | 25гр | |
| Холестерин | Меньше, чем | 300мг | 300мг | |
| Натрий | Меньше, чем | 2,400мг | 2,400мг | |
| Всего углеводов | 250гр | 300гр | ||
| Пищевые волокна | 25гр | 30гр | ||
| Всего белков | 90гр | 120гр | ||
Калории на грамм:
Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4
