Чечевица очень богата белком, на 100 гр продукта приходится почти 22 гр белка, а это почти столько же, сколько в курином филе. Если вы по какой-то причине не употребляете мясо, то рекомендую присмотреться к этим чечевичным котлетам, так как они очень питательные и вкусные. Конечно, вкус далёк от мяса, но как альтернатива очень даже неплохо. Я в целом люблю растительную пищу, поэтому мне нравится их вкус, ну а вы пробуйте и делитесь своими впечатлениями.
Ингредиенты:
- Чечевица зелёная 270 гр
- Лук репчатый 100 гр
- Морковь 100 гр
- Порошок чеснока 2 ч. л
- Петрушка свежая опционально
- Укроп свежий опционально
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Вода (для замачивания чечевицы)
- Растительное масло без запаха (для жарки)
Инструкция приготовления:
1. Чечевицу с вечера или минимум за 5 часов до готовки залить большим количеством холодной воды так, чтобы она с верхом покрывала бобы.
2. Лук обжарить на растительном масле до золотистости, далее добавить морковь и пассеровать до мягкости.
3. С чечевицы слить жидкость и пробить её блендером до пастообразного состояния вместе с овощной зажаркой.
Зажарку можно и не пробивать, если хотите ощущать её кусочками. Мне в этот раз захотелось пробить.
4. Добавить к массе мелко нарубленную зелень, соль, перец
и хорошенько смешать.
5. Влажными руками сформировать котлеты и обжарить их в хорошо разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.
У меня получилось 8 штук.
Котлеты вкусные и нежные пока горячие, после остывания они становятся несколько суховаты, поэтому не рекомендую готовить их впрок.
