yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Десерты
  4. Пирожки с повидлом и штрейзелем на ночном тесте
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Пирожки с повидлом и штрейзелем на ночном тесте

Сегодня на повестке дня сладкие пирожки с повидлом и штрейзелем. Тесто - мой очередной эксперимент. Сделала его с большим количеством масла и расстаивала в холодильнике всю ночь. Оно великолепно поднялось и получилось очень нежное, вкусное и сливочное, а в сочетании с персиковым повидлом и штрейзельной крошкой - просто отвал всего, так вкусно, что невозможно оторваться.

пирожки с повидлом и штрейзелем на ночном тесте
Пирожки с повидлом и штрейзелем на ночном тесте, сладкие пирожки с повидлом, булочки с повидлом и штрейзелем, булочки с повидлом и посыпкой, булочки с посыпкой и джемом Рецепты, Авторская кухня, Выпечка, Десерты 590256157

Помните, раньше продавалась булочка «Ромашка» с посыпкой? Ну так вот, я любила съедать саму верхушку, потому что она была сладкая, вкусная и хрустящая, но само тесто я ела с некоторой грустинкой, потому что мне всегда в нём чего-то не хватало: мягкости, влажности, сладости, да и вкуса в целом. Пару лет назад я вспомнила про эту булочку и решила её испечь, но уже так, чтобы точно съесть всё, а не только верхушку. В общем, я сделала максимально сдобное тесто, много посыпки, а в начинку решила завернуть повидло и получилось просто фантастически вкусно. Этот рецепт десертных пирожков пока что точно мой любимый. Отрываю от сердца, но очень хочу, чтобы каждый мог попробовать их на вкус.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная ±650 гр
  • Повидло персиковое 500 гр (для начинки)
  • Молоко тёплое 300 мл
  • Масло сливочное мягкое 180 гр
  • Сахар 140 гр
  • Дрожжи сухие быстродействующие 10 гр
  • Соль 1/4 ч.л
  • Ванилин на кончике ножа
  • Сливочное или растительное масло без запаха (для смазывания теста и формы)

Для штрейзеля:

  • Яйцо 1 шт (для смазывания)
  • Масло сливочное холодное 35 гр
  • Мука пшеничная 3 ст. л
  • Сахар 2 ст. л
  • Ванилин на кончике ножа

Инструкция приготовления:

1. Готовим опару. В чашке смешать молоко, дрожжи и 3 ст. л сахара, накрыть и оставить на 15 минут до появления дрожжевой шапочки.

В результате появится пышная воздушная пенка, так и должно быть.

пирожки с повидлом и штрейзелем на ночном тесте – 1 шаг

2. К поднявшейся опаре добавить масло, оставшийся сахар, соль и ванилин, смешать до однородности и постепенно всыпать муку.

пирожки с повидлом и штрейзелем на ночном тесте – 2 шаг

Замесить мягкое дрожжевое тесто, собрать его в шар, немного смазать растительным маслом, затем накрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь (у меня это заняло 9 часов).

Долго вымешивать не нужно. Вот как соберётся в гладкий шар, так и достаточно месить. Обычно пары минут хватает.

пирожки с повидлом и штрейзелем на ночном тесте – 3 шаг

3. На следующее утро поделить поднявшееся тесто на 18 частей, каждую раскатать в круг, в центр выложить повидло

пирожки с повидлом и штрейзелем на ночном тесте – 4 шаг

и сформировать пирожки, выложить их на смазанный маслом или застеленный пергаментом противень, накрыть и оставить на 15 минут.

пирожки с повидлом и штрейзелем на ночном тесте – 5 шаг

4. Пока пирожки поднимаются, готовим штрейзель. В миске перетереть в мелкую крошку рубленое сливочное масло, сахар, ванилин и муку.

Штрейзель — это та самая кондитерская посыпка для мучных изделий, которая готовится из сливочного масла, сахара и муки путём перетирания их до состояния крошки.

пирожки с повидлом и штрейзелем на ночном тесте – 6 шаг

5. Пирожки смазать взбитым яйцом и сверху посыпать получившейся штрейзельной крошкой. Выпекать пироги 20-25 минут в разогретой до 180°С духовке.

пирожки с повидлом и штрейзелем на ночном тесте – 7 шаг

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 1

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

36+2 просмотров
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Ванильный бисквит с добавлением молока и растительного масла

Если вы ещё не умеете печь простые бисквиты для своих тортов, то попробуйте этот рецепт. Готовое изделие получается пышным и воздушным без добавления соды и разрыхлителя.

ванильный бисквит с добавлением молока и растительного масла
29+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Жареные творожно-сметанные пончики без дрожжей
Если вам нужен такой десерт, чтобы было не только вкусно, но при этом быстро и много, то эти творожно-сметанные бездрожжевые пончики будут очень даже к месту, ведь тесто готовится за пару минут, а жарка происходит просто мимолётно.
жареные творожно-сметанные пончики без дрожжей
464+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Пирожки с яблоком и изюмом из дрожжевого теста на сметане
Что приготовим в этот раз? Может аппетитные и ароматные печёные пирожки с начинкой из яблок и изюма? Считаю это отличной идеей, поэтому приглашаю вас на кухню, чтобы скорее испечь эту чудную выпечку!
пирожки с яблоком и изюмом из дрожжевого теста на сметане
162+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Постный песочно-дрожжевой пирог с капустой и морковью
Этот пирог с капустой на постном тесте такой манящий и вкусный, что вы точно захотите приготовить его снова! Очень вкусный и безумно ароматный, его точно оценят все, кто попробует, но никто не догадается, что он постный.
постный песочно-дрожжевой пирог с капустой и морковью
313+0 просмотров