Пирог «Зебра» с манной крупой на кефире

Рецепт рассчитан на форму диаметром 23 см.

1. Манную крупу залить кефиром и оставить на 20 минут.

2. В другой миске соединить яйца, сахар и соль.

С помощью миксера взбить всё до состояния светлой пышной массы.

3. К набухшей манке добавить взбитые с сахаром яйца и растопленное сливочное масло. Смешать всё до объединения.

4. К полученной смеси добавить муку (кроме 2 ст. л), соду и разрыхлитель,

взбить до получения однородного теста.

5. Готовое тесто разлить поровну в 2 тарелки. В одну порцию теста добавить ванилин и 2 ст. л муки, после чего смешать,

а в другую добавить 2 ст. л какао и также смешать.

После загущения мукой и какао-порошком, консистенция теста в обеих тарелках получается как густая сметана. Тесто с какао может быть немного гуще, чем белое, но это не критично.

6. Форму для выпечки смазать маслом или застелить пергаментом. В центр формы выкладываем 1-2 ст. л светлого теста, затем в центр белого теста выкладываем 1-2 ст. л тёмного теста и так повторяем до тех пор, пока не закончится тесто.

7. Сверху по желанию можно нанести узор зубочисткой. Сначала я провожу зубочисткой от центра к краю, визуально деля пирог на 8 частей,

затем между полученными линиями провожу ещё 8 линий, но от края к центру. Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке 35-40 минут. У меня на выпечку ушло 35 минут. Готовность проверить зубочисткой, она должна выйти полностью сухой из центра пирога.