Чаще всего я готовлю именно куриные котлеты, а рецепт этих котлет — один из моих любимых среди рубленых. Они до безумия просто готовятся и нравятся буквально всем, кто их пробует, потому что они очень вкусные и сочные.
В рецепте есть небольшой секретный ингредиент, который делает котлеты такими необычными. И этот ингредиент — сода. Пусть вас это не пугает, так как вкуса соды вы в них не почувствуете. Сода способствует размягчению волокон филе, поэтому они получаются невероятно нежными, а большую сочность им придаёт то, что они сделаны не из куриного фарша, а из рубленой курицы.
Снаружи хрустящая золотистая корочка, а внутри очень сочно, нежно и вкусно. Если вы любите подобные блюда, то этот рецепт точно оцените.
Ингредиенты:
- Филе куриное 500 гр
- Лук репчатый 250 гр
- Яйца 2 шт
- Мука пшеничная 80 гр
- Мацони 70 гр
- Чеснок 2 зубчика
- Сода 1/2 ч. л
- Укроп сушёный опционально
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Растительное масло без запаха для жарки
Мацони или мацун — это кисломолочный напиток грузинско-армянского происхождения, приготовленный из жирного молока. По консистенции мацони напоминает что-то среднее между сметаной и кефиром, он употребляется самостоятельно, а также может быть основой для соусов, выпечки и прочих блюд.
Инструкция приготовления:
1. Куриное филе нарезать мелким кубиком. Лук и чеснок пробить в блендере до состояния кашицы и добавить к фаршу.
2. Добавить к общей массе мацони, яйца, соль, перец, сушёный укроп, муку и соду.
Смешать до однородности.
3. Обжаривать в хорошо разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон до румяности, выкладывая ложкой.
В результате у меня получилось 16 штучек.
Вам также понравятся:
