Рубленые котлеты из куриного филе c луком
Чаще всего я готовлю именно куриные котлеты, а рецепт этих котлет — один из моих любимых. Они до безумия просто готовятся и нравятся буквально всем, кто их пробует, потому что они очень вкусные и сочные.
В рецепте есть небольшой секретный ингредиент, который делает котлеты такими необычными. И этот ингредиент — сода. Пусть вас это не пугает, так как вкуса соды вы в них не почувствуете. Сода способствует размягчению волокон филе, поэтому они получаются невероятно нежными, а большую сочность им придаёт то, что они сделаны не из куриного фарша, а из рубленой курицы.
Содержание рецепта
Ингредиенты
- Филе куриное 500 гр
- Лук репчатый 250 гр
- Яйца 2 шт
- Мука пшеничная 80 гр
- Мацони 70 гр
- Чеснок 2 зубчика
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Сода 1/2 ч. л
- Укроп сушёный опционально
Инструкция приготовления
1. Куриное филе нарезать мелким кубиком. Лук и чеснок пробить в блендере до состояния кашицы и добавить к фаршу.
2. Добавить к общей массе мацони, яйца, соль, перец, укроп, муку и соду.
Смешать до однородности.
3. Обжаривать на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон до золотистости, выкладывая ложкой.
Совет к рецепту
Пищевая ценность
- Количество калорий на порцию % Дневная норма*
- Всего калорий 100 грамм
- Калорий на 100грамм:
- Всего жиров гр
- Всего углеводов гр
- Всего белков гр
| Калории: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Всего жиров | Меньше, чем | 60гр | 85гр | |
| Насыщенные жиры | Меньше, чем | 20гр | 25гр | |
| Холестерин | Меньше, чем | 300мг | 300мг | |
| Натрий | Меньше, чем | 2,400мг | 2,400мг | |
| Всего углеводов | 250гр | 300гр | ||
| Пищевые волокна | 25гр | 30гр | ||
| Всего белков | 90гр | 120гр | ||
Калории на грамм:
Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4
