yandex
  1. difoodlover.com
  2. Рецепты
  3. Десерты
  4. Медовая карамель на кефире и сливочном масле
Диана Терехова
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться

Медовая карамель на кефире и сливочном масле

Карамель - идеальная десертная паста, которая подходит к многим сладким блюдам. Её можно съесть ложкой, а можно дополнить ею любимые десерты. Предлагаю вам сегодня приготовить простую и очень вкусную карамель на кефире с добавлением мёда. Готовится совсем несложно и совсем без сливок, а насыщенный медово-пряничный вкус точно запомнится надолго!

медовая карамель на кефире и сливочном масле
Медовая карамель на кефире и сливочном масле, мягкая медовая карамель, мягкая карамель с мёдом, карамель на кефире с мёдом, карамель без сливок, карамель без глюкозного сиропа, мягкая карамель на кефире Рецепты, Быстро и просто, Вегетарианские, Десерты 119202

Мягкую карамель заказывали? Рецепт до безумия простой, в составе никаких сливок, глюкозного сиропа и прочих премудростей, которые могут помешать вам её приготовить. Вам понадобится всего 5 ингредиентов для того, чтобы приготовить прекрасную карамель с медовым вкусом и ароматом.

Её можно подать к блинчикам, панкейкам, делать с ней сладкие бутерброды, добавлять в начинку капкейков и тортов, в кашу, в напитки, а можно есть её как варёную сгущёнку. В общем, она очень универсальная и нереально вкусная, на одной ложечке ваше с ней знакомство точно не завершится!

Ингредиенты:

  • Сахар 250 гр
  • Кефир 2,5% 100 мл
  • Масло сливочное 90 гр
  • Мёд жидкий 20 гр (у меня васильковый)
  • Сода 1/2 ч. л

Инструкция приготовления:

1. В кастрюле с толстым дном соединить сахар, свежий кефир, сливочное масло комнатной температуры, мёд и соду.

От сорта мёда напрямую будет зависеть вкус готовой карамели, поэтому выбирайте тот, который нравится. Я предпочитаю цветочный, либо васильковый, у них более мягкий аромат и вкус.

медовая карамель на кефире и сливочном масле – 1 шаг

2. Поставить на плиту и разогревать на умеренном огне, периодически помешивая, до объединения компонентов, далее продолжать варить до закипания.

Для массы характерно появление воздушной пены — так реагирует сода на кислую среду, это нормально и будет продолжаться до окончания варки.

медовая карамель на кефире и сливочном масле – 2 шаг

3. Когда масса закипит, убавить огонь до минимального и варить карамель 10 минут. Иногда карамельную массу нужно помешивать, чтобы она не налипала на дно и была однородной.

Постепенно жидкость начнёт набирать карамельный оттенок, сначала будет светлой, а ближе к окончанию варки станет золотисто-коричневой.

медовая карамель на кефире и сливочном масле – 3 шаг

Спустя 10 минут плиту выключить, кастрюлю снять и оставить карамель немного остыть.

Сначала она будет довольно жидкой, ориентируйтесь на цвет — он должен быть насыщенно карамельный, но не сильно тёмный. Если карамель переварить и пережечь, она будет скорее как плотная ириска и горькая.

На поверхности карамели будет пенка, по мере остывания карамель нужно перемешать, тогда пенка соединится с общей массой и не будет плавать на поверхности.

медовая карамель на кефире и сливочном масле – 4 шаг

По мере остывания карамель станет более густой и будет стекать с лопатки гладкой тонкой струйкой, как жидкий мёд.

медовая карамель на кефире и сливочном масле – 5 шаг
Чем можно заменить кефир?
Как хранить карамель?

4. Когда карамель немного остыла её можно перелить в герметичную ёмкость, после чего оставить её открытой до полного остывания. остывшую до комнатной температуры карамель накрыть крышкой и убрать на хранение.

После полного остывания карамель станет довольно плотной, как густой мёд или как шоколадная паста. Она не будет текучей, как карамельный соус и будет иметь более светлый цвет. Ей запросто можно начинить капкейки или же добавить в начинку торта, не боясь, что она растечётся.

медовая карамель на кефире и сливочном масле – 6 шаг

Средняя оценка: 5. Количество оценок: 1

5 1

Оценок нет. Поставьте оценку первым.

76+8 просмотров
Начать обсуждение
Отправить
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи

Медовик - самый вкусный и универсальный торт, а если сделать неклассические бисквитные коржи и добавить конфи из малины, то ещё и необычный!

бисквитный медовик со сметанным кремом и малиновым конфи
17+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Морковный пирог с изюмом на растительном масле
Нежный и влажный пряный морковный бисквит со сметанным кремом - то, что нужно холодным зимним вечером!
морковный пирог с изюмом на растительном масле
83+0 просмотра
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Классический гуляш из говядины с подливкой
Если вы давно ищете рецепт того самого столовского гуляша из говядины, то вы его нашли! Нежные кусочки мяса в томатном соусе...Ммм!
классический гуляш из говядины с подливкой
75+0 просмотров
Диана Терехова
Диана Терехова
[1]
Подписаться
  • Добавить в закладки
  • Пожаловаться
Творожные рогалики с яблоком без яиц

Сегодня приготовим очень простые и быстрые бездрожжевые рогалики из творога с начинкой из яблок. Не приторные и очень вкусные, их точно оценят как взрослые, так и дети.

творожные рогалики с яблоком без яиц
111+0 просмотров